Chef(fe) de partie

Fairmont Hotels & Resorts; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Mondrian Bordeaux, un hôtel de luxe au design innovant, cherche un(e) Chef(fe) de partie pour rejoindre son équipe dynamique au restaurant du Chef Morimoto. Ce poste unique vous permettra de travailler dans un cadre exceptionnel, garantissant qualité et créativité dans la cuisine sous la direction d'un Chef talentueux.

Prestations

Prévoyance et mutuelle avantageuse

Transports en commun pris en charge à 50%

Indemnités nourriture et restauration

Avantages CSE, accord de participation

Uniforme fourni

Carte Accor All Heartist

Cadre de travail unique

Qualifications

• Expérience préalable dans un poste similaire.
• Rigoureux(se) et organisé(e) avec un sens du service.

Responsabilités

• Préparer et contrôler les plats en équipe avec le Chef.
• Encadrer et former les cuisiniers et commis de cuisine.
• Gérer les stocks et vérifier l’approvisionnement.

Connaissances

Organisation

Esprit d'équipe

Rigueur

Formation

Diplôme d’une école hôtelière ou de cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Description du poste

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux, dans notre restaurant du Chef Morimoto, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie (H/F).

Vos missions, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur, seront :

1. Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel ; en contrôlant la bonne préparation des plats avant l’envoi en salle ;
2. Assurer un rôle d’encadrement et de formation des cuisiniers et commis, en répartissant les tâches et en donnant les consignes tout en supervisant leur exécution ;
3. Garantir la qualité des produits et vérifier toutes les marchandises livrées ;
4. Gérer les stocks et vérifier l’approvisionnement pour minimiser les pertes ;
5. Veiller à l’entretien des postes de travail et au respect des normes d’hygiène, de santé et de sécurité.

Qualifications

Diplômé(e) d’une école hôtelière ou de cuisine, avec une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.

Rigoureux(se), organisé(e), avec un esprit d’équipe et le sens du service.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%.
• Indemnités nourriture et restauration 100% connectée : Foodles, disponible 24h/24.
• Avantages CSE, accord de participation, PEE.
• Uniforme fourni et pris en charge par l’hôtel.
• Carte Accor All Heartist et avantages dans le monde entier, programme Ennismore.
• Opportunité de travailler avec des équipes passionnées dans un groupe en expansion.
• Cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel neuf au design remarquable.