Chef(fe) de partie

21c Museum Hotels; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe innovante au Mondrian Bordeaux en tant que Chef(fe) de partie. Ce rôle implique de préparer des plats dans un ambiance festive et unique, tout en respectant les normes d'hygiène. Vous travaillerez sous la direction du Chef et serez responsable de l'encadrement des autres cuisiniers.

Prestations

Prévoyance et mutuelle avantageuses

Transports en commun pris en charge à 50%

Indemnités nourriture 24h/24

Avantages CSE, participation, PEE

Uniforme fourni

Carte Accor All Heartist

Qualifications

• Expérience préalable dans un établissement similaire.
• Esprit d’équipe et sens du service développé.

Responsabilités

• Préparer et contrôler les composantes du menu.
• Encadrer et former les cuisiniers et commis.
• Gérer les stocks et vérifier l’approvisionnement.

Connaissances

Organisation

Esprit d’équipe

Rigueur

Formation

Diplôme d’une école hôtelière ou de cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Description du poste

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux, dans notre restaurant du Chef Morimoto, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie (H/F).

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :

• Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel ; en contrôlant la bonne préparation des plats avant l’envoi en salle ;
• Encadrer et former les cuisiniers et commis. Répartir les tâches et donner les consignes tout en supervisant leur exécution ;
• Garantir la qualité des produits et vérifier toutes les marchandises livrées ;
• Gérer les stocks et vérifier l’approvisionnement pour minimiser les pertes ;
• Veiller au bon entretien des postes de travail et au respect des normes d’hygiène, santé et sécurité.

Qualifications

Diplômé(e) d’une école hôtelière ou de cuisine, avec une expérience préalable dans un établissement similaire. Rigoureux(se), organisé(e), avec un esprit d’équipe et un sens du service développé.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuses, prises en charge à 55% par l’employeur ;
• Transports en commun pris en charge à 50% ;
• Indemnités nourriture et restauration 24h/24 via Foodles ;
• Avantages CSE, participation, PEE ;
• Uniforme fourni et pris en charge par l’hôtel ;
• Carte Accor All Heartist et ses avantages mondiaux ;
• Opportunité de travailler avec des équipes passionnées dans un groupe en expansion ;
• Cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel neuf au design remarquable.