Chef(fe) de Cuisine - Résidence Services Seniors

Les Colettes Sourcing; Saint-Cyr-l'École; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence services seniors recherche un Directeur de cuisine passionné pour superviser la production culinaire. Vous serez responsable de concevoir une cuisine de qualité tout en respectant les normes HACCP et en garantissant la satisfaction des résidents. Ce poste nécessite un bon relationnel et une expérience en restauration haut de gamme dans un environnement bienveillant.

Qualifications

• Diplômé(e) d'un CAP cuisine ou équivalent.
• Expérience d'au moins 5 ans en restauration traditionnelle ou collective haut de gamme.
• Maîtrise des normes HACCP et gestion des coûts.

Responsabilités

• Piloter la cuisine, organiser et participer à la production culinaire.
• Garantir le respect des régimes spécifiques et encadrer l'équipe de cuisine.
• Suivre le budget alimentaire et contribuer à la démarche qualité.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Bon relationnel

Esprit d'équipe

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Vous aimez la cuisine traditionnelle, le travail en équipe et les environnements humains où qualité rime avec attention ?

Rejoignez une résidence services seniors qui place la gastronomie, la bienveillance et l'innovation culinaire au cœur de son quotidien.

Dans un cadre raffiné, à Saint-Cyr-l'École (78), vous assurerez la direction de la cuisine avec passion, exigence et sens du service.

Description du poste :

Pilote de la cuisine , vous organisez, encadrez et participez à la production culinaire tout en veillant à l'excellence gustative, à la rigueur des normes et à la satisfaction des résidents.

Vos responsabilités :

• Concevoir une cuisine créative et généreuse , fidèle à la tradition gastronomique française
• Garantir le respect des régimes spécifiques et l'écoute des retours clients
• Assurer l' approvisionnement , la gestion des stocks, les inventaires et les commandes
• Organiser la production, le nettoyage, la traçabilité et l'hygiène selon les normes HACCP
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine avec pédagogie et cohésion
• Participer à l' animation commerciale (menus à thème, room service, services annexes)
• Être présent en salle pour recueillir les avis des résidents et adapter les offres
• Suivre le budget alimentaire et développer le chiffre d'affaires
• Contribuer activement à la démarche qualité et à la vie de la résidence

Profil recherché : Profil recherché

• Diplômé(e) d'un CAP cuisine ou équivalent
• Ou expérience d'au moins 5 ans en restauration traditionnelle ou collective haut de gamme
• Vous êtes rigoureux(se), autonome, doté(e) d'un bon relationnel et d'un fort esprit d'équipe
• Vous maîtrisez les normes HACCP, la gestion des coûts et des approvisionnements
• Vous aimez créer une expérience culinaire de qualité , dans un environnement bienveillant et exigeant

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