CHEF(FE) DE CUISINE PENITENTIAIRE H / F

Sodexo; Lutterbach; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de services alimentaires recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine Pénitentiaire à Lutterbach. Vous serez responsable de la production de 700 repas par jour en respectant les normes de qualité et de sécurité. L'expérience en gestion de cuisine est essentielle, ainsi qu'un casier judiciaire vierge. Ce poste offre un contrat CDI à temps plein, avec un salaire attractif de 2300€ brut/mois et d'autres avantages.

Prestations

Salaire attractif

Primes de weekend

Opportunités d'évolution

Formations

Qualifications

• Expérience significative en gestion de cuisine.
• Casier judiciaire vierge requis.
• Qualités: dynamique, à l'écoute, créatif(ve).

Responsabilités

• Assurer la production des repas selon les normes d'hygiène.
• Superviser les processus qualité et sécurité.
• Participer à la gestion du service.

Connaissances

Gestion de cuisine

Management d'équipe

Compétences informatiques

Dynamisme

Formation

Formation en hôtellerie/restauration

Description du poste

Votre quotidien chez nous

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE PÉNITENTIAIRE F / H, au sein d'un établissement pénitentiaire situé à Lutterbach (68).

Vous serez responsable de l'encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire). La cuisine est composée de 3 chefs de cuisine pénitentiaire (chefs de production) qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas pour les détenus, dans le respect des règles contractuelles, professionnelles, et des systèmes qualité en vigueur.

Environnement :

• Nombre de couverts : 700 repas/jour
• Type de convives : Détenus

Vos missions générales (non exhaustives) :

1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas selon les fiches recettes et normes d'hygiène et de sécurité
2. Superviser la conformité des processus qualité et sécurité liés à la restauration
3. Participer à la gestion du service
4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

Vous collaborerez avec d'autres services, serez force de proposition, et participerez à l'amélioration continue des outils et processus.

Notre proposition :

• Poste en CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible
• Horaires adaptés pour un équilibre vie privée/vie professionnelle : 07h15-15h00 ou 10h00-18h00, avec rotation (samedi/dimanche) avec d'autres chefs de production
• Salaire attractif à 2300€ brut/mois, primes de weekend, participation aux bénéfices, œuvres sociales
• Opportunités d'évolution, formations, mobilité nationale

Votre profil :

• Formation en hôtellerie/restauration ou expérience significative
• Capacités de gestion d'une cuisine, gestion de stocks, management d'équipe, compétences informatiques
• Qualités : dynamique, à l'écoute, force de proposition, créatif(ve), motivé(e) à apprendre et accompagner votre équipe
• Casier judiciaire vierge

Observations :

• Poste au sein d'un établissement pénitentiaire, gestion exemplaire et professionnelle requise
• Respect des règles sécuritaires de l'administration pénitentiaire et de Sodexo Justice Service
• Poste demandant contrôle et formation pour les détenus

Rejoignez-nous dans cette aventure où diversité et inclusion sont au cœur de nos actions, et où chaque talent compte. ️