Chef.fe de Cuisine - Passy (74)

emeis; Passy; Sur place; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle santé

Tickets Restaurant

Formation et mobilité

Résumé du poste

Clinique Parassy recherche un Chef(fe) de Cuisine en CDI à temps plein, pour piloter une équipe de 2 cuisiniers, 2 commis et 2 plongeurs et garantir une production adaptée au cadre hospitalier.

Vous superviserez l’approvisionnement, les normes HACCP et la collaboration avec le corps médical et paramédical pour les repas des patients.

Formation Bac +2 en restauration collective et expérience min. 5 ans en restauration collective/santé exigées; leadership et sens du travail en équipe requis.

Qualifications

• Formation Bac +2 minimum en restauration collective ou gestion hôtelière.
• Expérience confirmée (minimum 5 ans) en restauration collective, idéalement en établissement de santé ou médico-social.
• Compétences éprouvées en management, organisation et pilotage d’équipes pluridisciplinaires.
• Rigueur, sens des responsabilités, leadership naturel et goût du travail collaboratif.

Responsabilités

• Encadrer, animer et accompagner une équipe de cuisiniers et plongeurs.
• Fédérer l’équipe autour d’objectifs et d’une dynamique positive.
• Organiser et superviser l’activité quotidienne dans le cadre HACCP.
• Gérer les commandes et soutenir l’opérationnel en production culinaire.
• Piloter les budgets et assurer les clôtures mensuelles.
• Conduire des projets d’amélioration continue et développement durable.
• Collaborer avec l’équipe médicale et paramédicale pour adapter les repas.
• Participer aux travaux du CLAN et animer la Commission Restauration.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Organisation

Hygiène HACCP

Pilotage d'équipe

Formation

Bac +2 en restauration collective ou gestion hôtelière

Description du poste

Implantée depuis juillet 2023 au Plateau d'Assy, au cœur de la région du Mont Blanc et à quelques kilomètres de Chamonix, la Clinique Parassy est un établissement privé spécialisé en psychiatrie générale. En effet, le nouvel établissement a permis d'accroitre la capacité d'accueil à 80 lits d'hospitalisation complète, dans le but de répondre de manière optimale aux besoins de santé de la région.

Elle offre des services de prise en charge psychiatrique pour les troubles mentaux chez les adultes, dans le cadre d'une hospitalisation libre. Elle propose également un programme de prise en charge intensive et spécialisée dans le traitement de l'épuisement au travail et la lutte contre le burn‑out.

Les patients ont la possibilité de se ressourcer et de renouer avec le monde, la nature et la détente grâce à l'environnement propice et à l'attention particulière des équipes. La Clinique, vise à établir un pôle de référence en psychiatrie, en alliant des soins de qualité à un confort équivalent à celui d'un établissement hôtelier.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons notre futur(e) Chef.fe de Cuisine en CDI temps plein. Poste à pourvoir dès que possible.

Vos missions

• Encadrer, animer et accompagner une équipe de 2 cuisiniers, 2 commis et 2 plongeurs
• Fédérer l’équipe autour d’objectifs communs et d’une dynamique de travail positive.
• Organiser et superviser l’activité quotidienne du service, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les commandes et le soutenir l’opérationnel en production culinaire, en travaillant en synergie avec le Second de Cuisine.
• Piloter et maîtriser les budgets de restauration, assurer le suivi des indicateurs de performance et la réalisation des clôtures mensuelles.
• Conduire les projets d’amélioration continue : optimisation des process, lutte contre le gaspillage, démarche de développement durable, valorisation du produit frais et de saison.
• Collaborer étroitement avec l’équipe médicale et paramédicale pour adapter les repas aux besoins spécifiques des patients.
• Participer aux travaux du CLAN et animer la Commission Restauration, en lien avec la Direction, la Responsable Hôtelière et l’équipe paramédicale.

Conditions et Avantages

• Rémunération : 2242 € - 2773 € mensuel brut (Ségur 1 incluse)
• Contrat : CDI
• Prime dite de 13ᵉ mois conventionnel
• Accord d'intéressement
• Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
• Carte cadeau à Noël et avantages CSE (tarifs préférentiels centrale d’achats loisirs)
• Mutuelle santé avec garanties attractive sans surcout si enfants, prise en charge à 50% par l’employeur.
• Accès facilité à la formation et à la mobilité (géographique et professionnelle)
• Environnement à taille humaine : management de proximité, esprit d’équipe et entraide.

Formation Bac +2 minimum en restauration collective ou gestion hôtelière.

Expérience confirmée (minimum 5 ans) en restauration collective, idéalement en établissement de santé ou médico-social.

Compétences éprouvées en management, organisation et pilotage d’équipes pluridisciplinaires.

Rigueur, sens des responsabilités, leadership naturel et goût du travail collaboratif.

Maîtrise technique de la production culinaire et capacité à insuffler une dynamique positive et fédératrice.

Au-delà des compétences, nous recherchons une personnalité bienveillante, proche du terrain, sachant insuffler confiance et cohésion à son équipe.