Chef.fe de cuisine - Lyon (69)

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef

Intitulé du poste

Temps de travail

Rythme de travail

Description du poste

Située en plein cœur de Lyon, la Maison de Retraite Emeis Gambetta bénéficie d’un emplacement idéal, à proximité des commerces et des transports en commun.

Établissement médicalisé (EHPAD), elle accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides, dépendantes, ainsi que des résidents atteints de la maladie d’Alzheimer ou de troubles apparentés au sein de deux unités de soins adaptés.

C’est dans ce cadre chaleureux et dynamique que nous recherchons un(e) Chef de Cuisine en CDI temps plein pour rejoindre notre équipe et contribuer au bien-être de nos résidents à travers une cuisine savoureuse et adaptée.

Rémunération : à partir de 2900 € brut mensuel (Ségur inclus)

En rejoignant Emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe :

• Prime dite de 13ème mois conventionnel
• Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
• Accord d’intéressement
• Services à taille humaine : management de proximité, esprit d’équipe et entraide entre collègues
• Accès facilité à la formation (possibilités de financement de Diplômes Universitaires par exemple)
• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
• Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité

En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vos missions principales seront :

• Garantir la qualité des prestations culinaires et la satisfaction des convives
• Élaborer les commandes (suivi des stocks, calcul du coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons)
• Suivre les règles d’hygiène (HACCP) et respecter les procédures Qualité Groupe
• Organiser et préparer les services
• Respecter les coûts alimentaires selon un budget défini
• Manager le personnel de restauration

Horaires : 7h30 à 15h30 ou 8h00 à 16h00, avec un week-end travaillé sur deux.

Profil recherché : Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous avez un esprit de service et un savoir-être hôtelier. Vous possédez une expérience en cuisine traditionnelle et gastronomique, avec des connaissances en HACCP. Dynamique et motivé(e), vous aimez le travail en équipe, avez de bonnes compétences en gestion, et faites preuve de méthode et d’hygiène.

Ce que nous offrons :

Chez Emeis, nous privilégions le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.

Nous sommes 78 000 professionnels engagés chaque jour auprès des plus fragiles :

• Dans nos maisons de retraite (EHPAD)
• Dans nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Dans nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile

Nous construisons avec chaque personne un parcours sur-mesure, intégrant tous ses besoins (médical, psychique, humain, social), car chaque bénéficiaire est unique.