Chef(fe) de cuisine (H/F)

LA PATATE DOUCE; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un bar à tapas à Paris recherche un cuisinier (H/F) pour élaborer la carte en collaboration avec la direction et assurer la qualité des plats. Le candidat idéal aura au moins 12 mois d'expérience en cuisine et une bonne connaissance des produits frais. Le poste en CDI est à temps plein avec un salaire brut mensuel de 2100 à 2500 Euros.

Prestations

Liberté de création

Bonne ambiance

Produits bien sourcés

Qualifications

• Expérience solide en cuisine professionnelle requise.
• Créativité et autonomie demandées.
• Bonne connaissance des produits frais, orienté veggie et de saison.

Responsabilités

• Élaborer la carte en lien avec la direction.
• Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer la qualité et la régularité des plats.
• Encadrer un commis plongeur.
• Respecter les normes d'hygiène HACCP.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements en cuisine

Suivi des stocks

Contrôle de la qualité

Contrôle QHSSE

Dressage des plats pour le service

Gestion de l'approvisionnement

Surveillance des coûts d'exploitation

Description du poste

Présentation de l'établissementBar audiophiles / Tapas bar (H/F)Quelques lignes sur La Patate Douce :- Concept : bar à manger / cave à vins / comptoir festif- Cuisine : Snacking, tapas , locale, de saison- Ambiance : chill, festive, en plein marais (art & métier)- Taille de l'équipe / philosophie de travail : en mode collab' / petit crew soudéMissions principales- Élaborer la carte en lien avec la direction- Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs- Dresser, envoyer, assurer la qualité et la régularité des plats- Encadrer un commis plongeur- Respecter les normes d'hygiène HACCP avec appli dédiéeProfil recherché- Expérience solide en cuisine pro, junior solide et motivé(e) accepté(e)- Créatif(ve), autonome, organisé(e)- Bonne connaissance des produits frais, éventuellement orienté veggie / saison / fermentation / cuisine du marché- Sens de la rigueur- À l'aise dans les petits espaces, esprit d'équipe ++Conditions- CDI- Temps plein- 2 jours de repos consécutifs (lundi /dimanche)- Service continue du soir, pas de déjeuners- Démarrage : début septembrePourquoi postuler chez nous ?- Carte courte, produits bien sourcés- Lieu humain, vivant, musical- Liberté de création- Bonne ambiance, bonne bouffe, bon vinPour postulerEnvoyer CV (et pourquoi pas un petit mot, un plat fétiche ou une inspi cuisine ?) à : [e-mail]

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

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