Chef(fe) de cuisine F / H

JLM Machneyuda Group; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante recherche des chefs de cuisine passionnés pour rejoindre une équipe dynamique à Paris. Vous serez responsable du bon fonctionnement de la cuisine, de la création de plats savoureux et du respect des normes d'hygiène. Ce rôle exige une excellente organisation, une bonne communication et un esprit d'équipe. Si vous êtes polyvalent et maîtrisez l'anglais, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez-nous pour créer des expériences culinaires mémorables qui célèbrent la richesse de notre patrimoine gastronomique.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et respect des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

Responsabilités

• Responsable du bon fonctionnement de la cuisine et de la création des plats.
• Surveiller la gestion des stocks et respecter le budget de la cuisine.

Connaissances

Organisation

Communication

Esprit d'équipe

Polyvalence

Anglais

Description du poste

Le Groupe JLM, mené par le chef Assaf Granit, est à la recherche de chefs de cuisine passionnés pour ses projets parisiens !

À travers chaque projet, nous peignons une toile où s'expriment notre créativité, notre esprit d'initiative, notre souci du détail et notre conscience sociale.

JLM représente le lien entre Jérusalem et le reste du monde, transportant avec nous les saveurs gourmandes, l'hospitalité chaleureuse, le riche patrimoine et la générosité sans bornes de notre ville bien-aimée.

Description du poste

Vos missions :

• Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
• Création et suivi des fiches techniques
• Établir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
• Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats et faire qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …)
• Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)
• Établir, contrôler et se conformer au budget de la cuisine
• Surveiller et optimiser la gestion des stocks
• Faire assurer le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)
• Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement

Profil recherché

• Organisé(e)
• Bonne communication
• Vous avez l'esprit d'équipe
• Polyvalent(e)
• Anglais obligatoire