Chef(fe) de cuisine en collectivité

RESO France; Plougastel-Daoulas; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur du recrutement dans l'hôtellerie et la restauration cherche un Chef de cuisine en collectivité. Dans ce poste, vous serez responsable de la production pour 330 résidents et encadrerez une équipe de 9 personnes, tout en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des repas.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective exigée.
• Capacité à encadrer une brigade de 9 personnes.

Responsabilités

• Production chaude pour environ 330 résidents.
• Gestion des stocks et approvisionnements.
• Application des normes HACCP.

Connaissances

Gestion des stocks

Encadrement

Normes HACCP

Traçabilité alimentaire

Description du poste

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

RESO 29/22 recrute pour l'un de ses adhérent situé dans le secteur de Plougastel Daoulas, un(e) Chef de cuisine en collectivité pour un poste en CDI temps plein.

Description du poste

Vos missions principales :

• Production chaude pour environ 330 résidents + personnel

• Encadrement d’une brigade de 9 personnes

• Gestion des stocks et approvisionnements

• Contrôle et application des normes HACCP

• Suivi de la traçabilité alimentaire

• Prise en compte des régimes spécifiques (mixé, mouliné, etc.)

Organisation du travail :

Travail 1 week-ends par mois (selon roulement)

Prise de poste dès que possible

Description du profil

Vous avez une expérience confirmée en cuisine collective et souhaitez intégrer une structure avec de vraies valeurs humaines et une équipe soudée ?

Ce poste est fait pour vous !