Chef(fe) de cuisine

Nos Hôtels; Toulouse; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise hôtelière à Toulouse recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour élaborer la carte, superviser la brigade et garantir la qualité des prestations culinaires. Le candidat doit avoir une formation hôtelière et une expérience en cuisine. Responsabilité impliquera également le respect des règles de sécurité et d'hygiène. Poste à temps plein, avec des horaires incluant parfois le weekend.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine.
• Respect des fondamentaux du métier et des règles qualité.

Responsabilités

• Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration.
• Recruter, former, animer et superviser la brigade si nécessaire.
• Contrôler les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation, nettoyage.

Connaissances

Sens de l'organisation

Sens du détail et de la qualité

Capacité à former et à transmettre son savoir

Formation

De formation hôtelière

Description du poste

Description du poste

Vous avez le goût du challenge, vous aimez le travail en équipe et les nouveaux concepts hôteliers, nous vous proposons d'intégrer l'équipe d'une nouvelle résidence hôtelière à Toulouse Purpan qui a ouvert il y a moins d'un an.

Situé non loin du centre-ville, au sein d'un quartier en plein essor, l'établissement, avec son ambiance Lifestyle, dispose de 85 appartements de catégorie 4 étoiles, de 215 m² de salles de séminaires, d'un espace fitness et spa. Le lobby au dernier étage avec vue est composé d'un restaurant / bar lounge, d'un espace de co-working idéal pour travailler ou brainstormer à plusieurs.

Nous recherchons un(e) :

CHEF(FE) DE CUISINE H / F

Votre mission principale sera la familiarisation avec les logiciels de commande, la mise en place de la carte et menus avec la direction.

Dans un second temps, vous aurez la gestion des ratios et budgets, le suivi des fiches techniques.

Vos missions seront :

1. Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration
2. Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée
3. Choisir ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux
4. Recruter, former, animer et superviser la brigade si nécessaire
5. Fédérer les équipes autour d’une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte
6. Contrôler les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation, nettoyage
7. Participer au service
8. Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks. Réalisation fiches techniques
9. Réaliser les plannings de la brigade
10. Enregistrer les réclamations clients et mettre en œuvre des actions correctives
11. Respecter les règles de sécurité, d’hygiène sanitaire et de droit social

Profil recherché

De formation hôtelière, vous avez une expérience confirmée en cuisine. Vos atouts seront :

• Sens de l'organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Respect des fondamentaux du métier et des règles qualité
• Capacité à former et à transmettre son savoir

Dans le cadre de notre politique diversité, toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.

Ce poste implique de travailler le weekend, si l’activité le nécessite.

Vous vous reconnaissez ? Alors POSTULEZ !