Chef(fe) de Cuisine

Ani Kojayan Recrutement; Rennes; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant renommé en Bretagne recherche un Chef de Cuisine passionné pour élaborer des menus innovants et gérer une équipe dynamique. Le candidat idéal a une expérience significative dans des établissements soignés et une passion pour la créativité culinaire. Conditions : CDI, temps plein, rémunération attractive avec primes et repas inclus.

Prestations

Repas inclus

Accès à des formations

Opportunités d’évolution

Possibilité de logement durant la période d'essai

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
• Maîtrise des règles HACCP et normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer des menus innovants en accord avec l'identité du restaurant.
• Assurer une gestion efficace de la cuisine et des coûts.
• Former et motiver l'équipe pour atteindre des standards élevés.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires avancées

Créativité culinaire

Résistance au stress

Formation

Diplôme en arts culinaires

Description du poste

Ravissant Hôtel,Restaurant et spa situés à proximitéde Dinard, recherche son Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve).

Voilà un établissement, ouvert à l'année, jouissant d'une très belle renommée, offrant à la fois un service qualitatif et soigné dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.

En tant que Chef de Cuisine, vous allez pouvoir offrir une restauration familiale, type "bistrot de qualité", saine, locavore au gré des saisons et créer des souvenirs.

Connaître et maîtriser les rouages d'une activité saisonnière est nécessaire. Vous allez composer entre une clientèle qui séjourne à l’hôtel (clientèle de séminaire en basse saison y compris) et une clientèle locale.

Vous avez une expérience confirmée et réussie dans des restaurants soignés et raffinés; vos références sont sérieuses.

Responsabilités principales

• Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant et une connaissance de la clientèle locale.
• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks,des commandes et des coûts (+- ratios 30%)
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière.
• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans un établissement soigné.
• Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.
• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles

• Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.
• Créativité et passion pour l’innovation culinaire.
• Excellente résistance au stress et capacité à gérer les imprévus.
• Excellente gestion du temps et des priorités.
• Rigueur, discipline, diplomatie et curiosité.
• Orientation client avec le sens du détail.

Conditions de travail

• Contrat : CDI, temps plein.
• Statut Cadre
• Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
• Rémunération attractive avec primes basées sur la performance.
• Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d’évolution.
• Possibilité de logement durant la période d\'essai.