Chef.fe de cuisine

UCPA; Embrun; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Dans un cadre exceptionnel au bord du lac de Serre-Ponçon, un centre UCPA recherche un(e) Chef·fe de cuisine pour la saison estivale 2025. Au sein d'une équipe dynamique, vous piloterez la restauration d’un centre de 140 lits, en manageant une brigade passionnée, et en garantissant le respect des normes d'hygiène et des coûts. Si vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une expérience en restauration collective, rejoignez-nous !

Prestations

Ambiance unique et équipe soudée

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Compétences en droit du travail.

Responsabilités

• Développer la restauration en concevant des menus équilibrés.
• Diriger la brigade de cuisine en gérant le recrutement et la formation.
• Assurer la gestion budgétaire et le respect des coûts alimentaires.

Connaissances

Management

Créativité

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CQP cuisine ou diplôme équivalent

Description du poste

Chef·fe de cuisine H/F - Base nautique UCPA Embrun (05) - Recrutement saisonnier été 2025. Rejoins une équipe dynamique dans un cadre alpin exceptionnel, pour piloter la restauration d'un centre de 140 lits et manager une brigade passionnée !

Le Site UCPA de l'Embrun, situé sur le lac de Serre-Ponçon et à proximité de la station des Orres, possède une capacité d'accueil de 140 lits clients.

Membre de l'équipe de direction du centre, le.a chef.fe de cuisine est responsable de la production des repas (variant suivant la typologie de clientèle), tout en respectant le cahier des charges restauration. Il/Elle manage son équipe et assure le respect du coût alimentaire et du budget.

Tes missions:

* Tu développes la restauration en adéquation avec la politique de l'entreprise : conception de menus équilibrés, coordination de la production des repas, adaptation aux différents publics,
* Tu diriges la brigade de cuisine : recrutement, intégration, animation, formation et évaluation de ton équipe,
* Tu assures la gestion budgétaire : élaboration du budget, contrôle des coûts alimentaires, gestion des achats et des stocks, relation avec les fournisseurs,
* Tu garantis le respect strict des règles d'hygiène : application des normes HACCP, établissement et formalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire

Titulaire d'un CQP cuisine ou diplôme équivalent, tu justifies d'une expérience de 3 ans minimum en restauration collective. Tes atouts ? Un excellent sens du management, de la rigueur, une capacité d'organisation et un esprit d'équipe affirmé. Tu maîtrises les techniques culinaires, les normes HACCP et tu sais piloter une équipe avec bienveillance et efficacité. Tu es créatif·ve, à l'écoute, et tu aimes proposer des solutions innovantes. Tu maîtrises les outils informatiques et tu as de bonnes notions en droit du travail. Ton relationnel et ta capacité à fédérer feront la différence. Autonome et décideur·se, tu sais prendre des initiatives tout en respectant le cadre établi. Révèle toi dans l'aventure UCPA !

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.