Chef.fe cuisinier.e à La Cantine associative de La Pagaille

La Pagaille Recyclerie; Ivry-sur-Seine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une cantine solidaire à Ivry-sur-Seine recherche un·e chef·fe pour assurer la gestion du service de restauration et des prestations traiteur. Le candidat idéal aura une expérience en cuisine, des compétences en management et une forte capacité d'organisation. Ce poste propose une rémunération brut de 2 300€/mois avec divers avantages tels que des congés payés et une mutuelle. Engagez-vous dans une structure solidaire et inclusive.

Prestations

Prise en charge des repas

Prise en charge mutuelle 100%

Prise en charge transport 50%

6 semaines de congés payés

Coupon de 20€ par mois dans la boutique

1 jour/mois de congé menstruel

Qualifications

• Bonne connaissance de la restauration et des cantines solidaires.
• Création de menus alliant saveurs, qualité et justesse financière.
• Expérience en cuisine et en traiteur.
• Expérience en management d’équipe et gestion de bénévoles.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement du service du midi.
• Coordonner les prestations traiteur et garantir la satisfaction client.
• Animer et coordonner l’équipe bénévole.

Connaissances

Gestion d'équipe

Création de menus

Rigueur et organisation

Description du poste

Overview

La Cantine de La Pagaille est un cantine solidaire, multiculturelle et sociale qui propose des repas à prix libre tous les jours du mardi au samedi. Nous faisons aussi des prestations traiteurs très régulièrement afin d’équilibrer notre modèle économique.

La Cantine est animée par un cuisinier salarié en cantine, le recrutement permettrait d'embaucher son supérieur, ainsi que par une coordinatrice en charge de la partie administrative, financière et du développement de l’association.

Le/la chef·fe de la Cantine de La Pagaille (association Les Bokhales), a pour missions principales d'assurer le bon déroulement du service du midi, la coordination des prestations traiteur, la qualité de l’accueil des usager·es et de la relation client, ainsi que l’encadrement de l’équipe salariée et bénévole. Ce poste requiert polyvalence, rigueur et un fort engagement dans une structure de réemploi solidaire.

Si tu souhaites vivre cette chouette aventure avec nous, n’hésite pas à nous rejoindre.

MISSIONS

Cuisine

• Élaborer des menus équilibrés et créatifs à partir des arrivages, adaptés aux goûts et cultures des usager·es.
• Préparer et dresser les repas (cuisson, découpe, préparation des chauds et froids).
• Encadrer et répartir le travail de l’équipe salariée et bénévole, en veillant à la qualité et au respect des normes d’hygiène.
• Superviser toutes les étapes de préparation et de service, en coordination avec les autres pôles (approvisionnement, gestion, service).

Traiteur

• Concevoir des menus adaptés aux événements (régimes, allergies, préférences), assurer la relation client et la livraison.
• Organiser la logistique (fournitures, matériel, transport) et coordonner cuisine et service.
• Former l’équipe, impliquer les bénévoles, gérer le déroulé des prestations et garantir la satisfaction client.
• Respecter les normes HACCP en vigueur, les protocoles alimentaires et les règles professionnelles décrites dans le Code de la Santé publique.

Approvisionnements

• Participer aux collectes d’invendus (MIN de Rungis), aux courses hebdomadaires et aux commandes auprès des maraîchers en fonction du budget.
• Garantir un stockage conforme aux règles d’hygiène.

Coordination des bénévoles

• Animer et coordonner l’équipe bénévole.
• Être présent et participer activement aux événements mis en place et co-construit avec La Pagaille (menus, monter une équipe de salarié.es et bénévoles disponibles).
• Favoriser la convivialité, l’intégration, l’épanouissement et la valorisation des bénévoles selon leurs envies et disponibilités.

AVANTAGES

• Prise en charge des repas dans la cantine de la Pagaille
• Prise en charge mutuelle 100%
• Prise en charge transport 50%
• 6 semaines de congés payés
• Coupon de 20€ par mois dans la boutique
• 1 jour/mois de congé menstruel

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Type de contrat : CDD 2 mois, reconductible en CDD 1 an (possibilité de CDI par la suite)
• Lieu de travail : 15, rue Ernest Renan 94200 Ivry-sur-Seine
• Prise de poste : dès que possible
• Rémunération mensuelle : 2 300 brut/mois
• Horaires à définir
• Pas de coupure
• Travail en journée

NOTRE STRUCTURE

La Pagaille, recyclerie associative créée en 2017, œuvre pour le réemploi et la solidarité à Ivry-sur-Seine (94) et sur l’EPT Grand-Orly Seine-Bièvre. Nous collectons, trions et revalorisons divers objets (textile, vaisselle, etc.) pour leur donner une seconde vie, en boutique solidaire ou via des dons. Ce qui ne peut être réemployé est recyclé par nos partenaires. Notre équipe compte 40 salarié·e·s, dont 20 en insertion (agrément ACI), épaulés par des permanents, services civiques, alternant·e·s et stagiaires. Nos sites :

La Grande Pagaille : boutique, zone de tri, atelier vélo, bureaux & cantine solidaire (Ivry/Seine)

La Bidouille : atelier vélo & associations/micro-entreprises (Vitry/Seine)

La Paillette : friperie & espace de sensibilisation textile (Ivry/Seine)

2025 : ouverture d’un nouveau site à Ivry Grand-Ciel

La Cantine de La Pagaille est une association qui œuvre pour l’accès à une alimentation de qualité pour tous les palais et toutes les bourses. L’équipe se compose de salarié·e·s et bénévoles. La Cantine sert + de 75 repas par jour !

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

1. Réception et étude de votre candidature
2. Proposition d’entretien
3. Jour de l’entretien
4. Visite du lieu
5. Échanges sur votre parcours professionnel
6. Analyse de la fiche de poste
7. Réponse finale (avec validation du CA)

Bonne connaissance de la restauration et des cantines solidaire

Création de menus alliant saveurs, qualité et justesse financière

Expérience en cuisine et en traiteur

Sens de l’organisation et capacités d’anticipation et de prévision

Expérience en management d’équipe et gestion de bénévoles