chef de service restauration collective

chef de service restauration collective, Ardèche

Ardèche, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Gestion de la restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Technicien

Contrats et conditions

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour répondre aux besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsqu'aucune candidature de fonctionnaire n'a été retenue. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite de six ans.

Temps de travail : Temps complet

Management : Oui

Expérience souhaitée : Expert

Description de l'emploi :

Vous serez responsable de l'organisation, de la gestion et de la supervision de notre cuisine centrale intercommunale, tout en veillant à la qualité des repas distribués, dans le respect des normes de sécurité et d’hygiène. Vous collaborerez étroitement avec divers acteurs (diététicienne, fournisseurs, équipes) et jouerez un rôle clé dans notre démarche qualité.

Missions / Conditions d'exercice :

• Relation avec les usagers et les communes : évaluation de la satisfaction, adaptation de l’offre alimentaire.
• Qualité & hygiène : respect de la réglementation, mise à jour du PMS, accompagnement des équipes.
• Menus, production & livraison : conception de menus équilibrés, supervision de la préparation et livraison des repas.
• Management : encadrement, animation des réunions d'équipe.
• Engagement environnemental : actions contre le gaspillage, développement de l’approvisionnement local.
• Gestion des ressources : suivi du budget, gestion des achats, stocks, relations fournisseurs, gestion du bâtiment.

Profils recherchés :

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler en transversalité.
• Expérience en restauration collective.
• Organisation, rigueur, dynamisme, implication, qualités relationnelles et d'animation d'équipe.