Chef de secteur restauration collective H / F

Alphea Conseil; Sartrouville; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader dans la restauration collective recherche un Chef de Secteur passionné par le management pour superviser plusieurs sites. Dans ce rôle dynamique, vous serez responsable de la gestion des équipes, de la communication interne et de la pérennité financière des opérations. Vous aurez l'opportunité de développer vos compétences en leadership tout en garantissant la qualité des services offerts. Si vous êtes motivé par le défi de manager des équipes et d'assurer la satisfaction client, cette position est faite pour vous. Rejoignez un environnement où vos efforts auront un impact significatif sur les performances de l'entreprise.

Prestations

13ème mois après un an d'ancienneté

Variable de 10% du salaire annuel brut

Formation continue

Équipe dynamique

Qualifications

• Expérience en management et gestion d'équipe dans le secteur de la restauration.
• Connaissances en gestion financière et respect des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser les sites et garantir le déploiement des valeurs de l'entreprise.
• Recruter et former les équipes pour assurer leur progression et performance.
• Assurer la bonne gestion financière des sites et le respect des budgets.

Connaissances

Gestion d'équipe

Communication interne

Gestion financière

Compétences en restauration

Connaissances en droit du travail

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Bac + 2 (BTS Hôtellerie / Restauration)

Ecole de Commerce ou de Gestion

Outils

Logiciel Pleiades

Microsoft Word

Microsoft Excel

Microsoft PowerPoint

Microsoft Outlook

Description du poste

Si pour vous restauration collective rime avec qualité, si votre appétit pour le management vous permet de nourrir vos équipes alors lisez le menu proposé :

Notre client, leader de la restauration collective en France, cherche son futur :

Chef de Secteur restauration collective H / F Paris sud et Yvelines (91, 94, 78) en CDI

Au sein du Groupe, vous serez directement rattaché au Directeur Régional IDF et vous aurez comme objectifs principaux de :

1. Superviser les différents sites du secteur attribué en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformité des procédures et également donner aux Chef gérants les moyens de progresser,
2. Soutenir la communication interne entre la Direction, les services supports et l'exploitation,
3. Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites en y apportant une attention personnalisée.

Votre rôle sera de :

Manager les équipes :

1. Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupe et les projets du service,
2. Intégrer chaque collaborateur, définir et lui présenter ses responsabilités, le former sur les basiques de son métier,
3. Apporter des compétences en tant que formateur à l'ensemble de l'entreprise,
4. Mobiliser l'équipe sur les projets et priorités du service (en individuel et collectif),
5. Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs, contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité,
6. Mettre en avant votre équipe afin de la faire progresser dans le groupe et la faire participer à la définition des différents projets,
7. Faciliter les relations au sein de l'équipe, ainsi que celles des autres secteurs ou services du groupe,
8. Renseigner au fil de l'eau le pointage des équipes dans le logiciel Pleiades,
9. Etablir et suivre avec chaque collaborateur un bilan d'activité et un entretien professionnel,
10. Développer leurs compétences afin d'accroître la multi compétence et leur employabilité.

Garantir la transmission des informations entre les différents services :

1. Garantir la bonne application des décisions et la bonne assimilation des informations venant de la direction et des services supports et exploitation,
2. Remonter les problèmes fonctionnels, organisationnels et relationnels des sites auprès des services compétents et les résoudre conjointement,
3. Accompagner et rendre autonomes les chefs gérants dans l'utilisation d'outils de gestion dans un objectif d'efficacité dans les process.

Responsabiliser les chefs gérants dans leurs missions et les superviser dans différents domaines :

Gestion financières des sites :

1. Budgétiser chaque site avec le Directeur de région et le Chef gérant en fonction des spécificités des contrats (projection des dépenses et revenus),
2. Faire respecter les budgets annuels définis pour chaque site par les Chef gérants et les suivre,
3. Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...) transmises par le Chef gérant,
4. Vérifier les documents comptables, remis au service par le Chef gérant, pour la facturation et le paiement effectif des factures clients - relancer le client si échéance de règlement dépassée,
5. Analyser les budgets et comptes de résultat avec le Directeur de région et le Contrôleur de gestion et prendre les mesures qui s'imposent.

Bon fonctionnement et parfaite application des procédures sur les sites :

1. Prestation : qualité, quantité, respect des données contractuelles,
2. Support technique : respect des spécificités contractuelles,
3. Hygiène et sécurité : respect des données légales et conventionnelles et de l'ensemble des consignes internes arrêtées par la Direction (bonnes pratiques d'hygiène...),
4. Gestion et administration : respect des prix de revient, tenue des documents de gestion décentralisés.

Accompagner les Chefs gérants et le service développement dans le développement commercial des sites :

1. Entretenir un relationnel régulier avec le client signataire par le déploiement du process de fidélisation groupe,
2. Proposer des prestations annexes au client signataire (traiteur, cocktail, prestation de nettoyage..),
3. Gérer chaque service de restauration en mode projet avec son décideur,
4. Collaborer à la prospection de nouveaux clients, sur appui des supports commerciaux mis à votre disposition et par une recherche personnelle portant sur votre secteur géographique affecté.

Le profil idéal :

1. Vous avez un bac + 2 minimum (BTS Hôtellerie / Restauration, Ecole de Commerce ou de Gestion),
2. Vous avez une expérience significative en hôtellerie restauration et / ou gestion de 5 ans minimum,
3. Connaissances techniques en restauration et en comptabilité,
4. Notions de base en droit du travail et en hygiène, sécurité alimentaire,
5. Maitrise de la bureautique (Word, Excel, PowerPoint, Outlook).

Rémunération et avantages :

1. Salaire brut mensuel de 3500-4000 € / mois,
2. 13ème mois après un an d'ancienneté,
3. Variable : 10% du salaire annuel brut en fonction des objectifs (hors 13 mois).