Chef de secteur IDF (H/F)

Economat des armées; Pantin; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Horaires flexibles

13 RTT annuels

Intéressement

PEE

PERCO

CET

Job summary

Economat des armées recherche un Chef de Secteur pour piloter les activités de restauration externalisée et en régie, sur le périmètre Île-de-France et Pantin. Vous assurerez le management des équipes, le pilotage des ouvertures et des opérations, et participerez activement aux consultations et au contrôle des engagements contractuels.

Le poste exige une expérience significative en restauration collective et en gestion de portefeuille client, ainsi que des compétences en HACCP et en reporting

Qualifications

• Formation : Niveau bac +2/3 en restauration.
• Expérience significative dans l’animation d’un portefeuille client restauration collective et le management d’équipes.
• Connaissances et aptitudes HACCP et règles d’hygiène; maîtrise du pack office (Word/Excel/PowerPoint).

Responsibilities

• Pilotage opérationnel et relation client: gérer le portefeuille et assurer la qualité de la relation.
• Organisation des ouvertures et conduite des opérations, coordonner les déploiements et projets.
• Management des équipes sur site et accompagnement à la montée en compétence.
• Participation aux consultations et rédaction des cahiers des charges techniques.

Skills

Gestion portefeuilles clients

Management d’équipes

Pilotage opérationnel

Relation client

Reporting budgétaire

Education

Bac+2/3 restauration

Tools

Pack Office

Job description

Au quotidien, les femmes et les hommes de l’EdA s’engagent aux côtés de nos forces armées sur le territoire national et à l’étranger.

L’EdA c’est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 families de métiers, pour assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective – externalisée ou en régie – et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

Notre offre

La Direction France et Restauration (DFR) est l’unité d’affaires de l’EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des Armées (MINARM).

Intégré(e) à la Division Conduite des Opérations le/la Chef de Secteur représente l’établissement sur son périmètre. Il/elle assure le management des équipes opérationnelles, pilote les ouvertures et la conduite des opérations, et participe activement au processus de consultation et de grand projet.

Vos missions au quotidien :

Pilotage opérationnel et relation client

• Assurer la gestion d’un portefeuille clients et garantir la qualité de la relation ;
• Répondre aux attentes des clients et veiller au respect des engagements contractuels ;
• Piloter les sociétés de restauration collective prestataires et faire appliquer leurs engagements contractuels ;
• Gérer les situations opérationnelles complexes et apporter des solutions adaptées ;
• Suivre la performance des sites : satisfaction client, qualité de service et performance économique ;
• Assurer le reporting d’activité et participer au suivi budgétaire ;
• Elaboration de comptes rendus.

Ouvertures et conduite des opérations

• Organiser et piloter les ouvertures de restaurants, aussi bien dans le cadre de nouveaux contrats que de renouvellements ;
• Coordonner les différentes parties prenantes lors des déploiements opérationnels ;
• Participer aux projets de travaux et d’aménagement des restaurants ;
• Piloter et organiser les grands événements liés à l’activité restauration (exemple : soutien restauration des troupes du 14 juillet).

Management des équipes

• Manager les équipes présentes sur site : chefs de concession, contrôleurs de prestation et personnels mis à disposition par le MINARM ;
• Accompagner la montée en compétence des collaborateurs ;
• Participer au processus de recrutement ;
• Animer le réseau des collaborateurs EdA du secteur.

Participation aux consultations

• Qualifier les besoins des clients ;
• Participer à la rédaction des cahiers des charges techniques ;
• Contribuer au processus d’analyse et de sélection des prestataires.

CARACTERISTIQUES DU POSTE

Poste basé dans la région Ile-de-France avec des déplacements quotidien sur le périmètre opérationnel et ponctuels à Pantin (93), siège de l’EdA.

Permis de conduire obligatoire.

Véhicule de service selon modalités internes

Votre profil

Le candidat est de nationalité française et/ou ressortissant européen.

Etablissement soumis à enquête administrative.

Votre parcours

Formation : Niveau bac +2/3 en restauration.

Expérience : d’une expérience significative dans l’animation d’un portefeuille client restauration collective et le management d’équipes.

Connaissances et aptitudes :

- Vous maîtrisez parfaitement l’environnement de la restauration collective, notamment sur le segment entreprise/administration : processus, matériels, infrastructures, règles d’hygiène (HACCP), modèle économique, organisation.

- Maîtriser le pack office intermédiaire (Word / Excel / Powerpoint).

Vos savoir-faire

Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l’EdA

Esprit d’équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Nos propositions

Horaires flexibles ;

13 RTT annuel, intéressement, PEE, PERCO, CET ;

Prime de performance individuelle en fonction des résultat obtenus ;

Un parcours d'intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d'intégration ;

Une large palette de formations pour votre projet professionnel ;

Des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l'accès au logement, accompagnement à la mobilité, facilités crèche, activités sportives à tarifs avantageux, etc.

Pourquoi postuler

L’engagement au côté des forces armées françaises nous permet de donner du sens à nos actions et de nous accomplir au quotidien. C’est l’opportunité de mettre nos expertises et notre créativité au service de projets dimensionnants.

Pour garantir leur réussite, nous veillons à développer et conjuguer les talents de chacun.

Nous rejoindre c’est intégrer un collectif où l’humain reste au centre des attentions, qu’il soit client ou collaborateur. Nous avons la conviction que le service indéfectible que nous devons à nos prescripteurs ne peut être garanti que par la qualité de l’environnement que nous proposons à nos équipes.

A la jonction des univers militaire et civil, l’EdA est riche d’une culture de mixité.

En postulant chez nous, ne vous posez pas d’autre question que celle de savoir si vous partagez nos valeurs et ambitions.

Au-delà de votre expertise, nous recherchons les qualités qui font la force de nos équipes : éthique, implication, audace, rigueur, empathie et créativité.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Venez nous découvrir

https://www.youtube.com/watch?v=hRHhWP_8Bmk

https://www.economat-armees.com/

https://www.linkedin.com/company/economat-des-arm-es/about/