Chef de restaurant HF

Colisée France; Noisy-le-Grand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante recherche un chef de restaurant passionné pour gérer la cuisine et la salle à manger d'un établissement accueillant des résidents. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation de repas savoureux et équilibrés tout en garantissant la satisfaction des résidents. Vous collaborerez avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture d'excellence et d'inclusion. Si vous avez une expérience solide en cuisine et un sens aigu des besoins des personnes âgées, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise la diversité et l'inclusion.

Qualifications

• 4 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, idéalement en restauration collective.
• Capacité à gérer budgets, commandes et stocks de manière autonome.

Responsabilités

• Superviser la préparation et la présentation des repas selon les normes de qualité.
• Encadrer, former et coordonner l'équipe en cuisine pour le bien-être des résidents.

Connaissances

Gestion de cuisine

Techniques culinaires

Communication inter-départementale

Gestion des budgets

Sensibilité aux besoins des personnes âgées

Formation

Diplôme en cuisine

Diplôme en gestion hôtelière

Description du poste

Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

1. Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
2. Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
3. Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents.
4. Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
5. Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
6. Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
7. Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d'Établissement et à l'Adjoint de Direction.
8. Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents.

Qualifications requises :

1. Au moins 4 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
2. Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
3. Capacité à gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
4. Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
5. Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation.
6. Vous possédez une première expérience managériale et avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie.

Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colise s'engage dans l'inclusion et la nondiscrimination pour garantir l'égalité des chances.

Informations supplémentaires :

Notre établissement est situé à Noisy-Le-Grand, à la Résidence Île de la Marne, d'une capacité d'accueil de 70 habitants. Il possède un jardin et une terrasse très appréciables aux beaux jours. Une unité de vie sécurisée permet l'accueil des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et de troubles apparents.