Chef de restaurant (H/F)

TN France; Noisy-le-Grand; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante recherche un chef de restaurant passionné pour diriger la cuisine et la salle à manger. Dans ce rôle, vous serez responsable de la gestion des repas, garantissant leur qualité et leur présentation. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture d'excellence. Ce poste offre une occasion unique de contribuer à la satisfaction des résidents en leur fournissant des repas délicieux et équilibrés, tout en gérant efficacement les budgets et les stocks. Rejoignez une équipe engagée dans l'inclusion et la diversité.

Qualifications

• 4 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans la restauration collective.
• Capacité à gérer les budgets et les stocks de manière autonome.

Responsabilités

• Superviser la préparation des repas en conformité avec les normes de qualité.
• Encadrer et former l'équipe en cuisine pour garantir le bien-être des résidents.

Connaissances

Gestion de cuisine

Techniques culinaires

Gestion des budgets

Communication inter-départementale

Sensibilité aux besoins nutritionnels

Formation

Diplôme en cuisine

Diplôme en gestion hôtelière

Description du poste

Job Description

Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

• Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
• Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents.
• Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
• Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
• Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
• Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Établissement et à l'Adjoint de Direction.
• Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, tout en assurant la communication avec les équipes de service, pour garantir le bien-être des résidents.

Qualifications :

• Au moins 4 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans la restauration collective et traditionnelle.
• Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
• Capacité à gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
• Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
• Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation.
• Une première expérience managériale, avec des compétences en cuisine et en pâtisserie, serait un plus.

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.

Informations supplémentaires :

Notre établissement : Située à Noisy-Le-Grand, la Résidence L'Ile de la Marne, d’une capacité d’accueil de 70 habitants, possède un jardin et une terrasse très appréciables aux beaux jours. Une unité de vie sécurisée permet l’accueil des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et de troubles apparentés.