CHEF DE RAYON BOULANGERIE-PATISSERIE (H/F)

Célia MOURIER KADOUN - Mercato de l'Emploi; Gorron; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de boulangerie cherche un Manager Boulangerie à Gorron. Vous serez responsable des rayons boulangerie et pâtisserie, de leur attractivité et excellence, tout en encadrant une équipe. Ce poste offre un CDI temps plein avec une rémunération attractive et divers avantages. Un environnement de travail familial et stimulant vous attend, propice à l'initiative et à l'autonomie.

Prestations

Rémunération attractive avec primes

Mutuelle

Remise collaborateurs

Environnement de travail stimulant

Qualifications

• Expérience significative en encadrement d'équipe.
• Capacité à transmettre les savoir-faire.
• Gusto pour la créativité dans la production.

Responsabilités

• Constituer un assortiment pertinent et attractif.
• Gérer la fabrication quotidienne de pains et pâtisseries.
• Mettre en place des animations commerciales.

Connaissances

Rigueur

Sens du commerce

Esprit d'équipe

Exemplarité au quotidien

Formation

Formation en boulangerie ou pâtisserie

Description du poste

Salaire selon profil

Offre proposée il y a 6 jours

L'entreprise Prenez les commandes d'un rayon stratégique au cœur de la satisfaction client !

L'entreprise Prenez les commandes d'un rayon stratégique au cœur de la satisfaction client !
Vous avez le goût du défi, le sens du commerce et une passion pour le bon produit ?
Rejoignez une enseigne à taille humaine, profondément ancrée dans son territoire, où l'esprit familial est très fort et où proximité, qualité, respect et innovation guident chaque action du quotidien.
Basé à Gorron (53), notre magasin vous offre un environnement stable, convivial et dynamique, idéal pour s'épanouir dans un métier de terrain.
Votre mission : faire rayonner la Boulangerie !
En tant que Manager Boulangerie, vous êtes responsable de votre univers, à la fois commerçant(e), gestionnaire, formateur(trice) et leader.
Sous la responsabilité de l'Associé ou du Directeur, vous animez votre rayon avec autonomie, exigence et enthousiasme, tout en encadrant une équipe soudée et motivée.
Vous rêvez d'un poste où le produit est roi, où la créativité est encouragée et où vous pouvez vraiment faire la différence dans la vie quotidienne de vos clients ? Alors ce poste est fait pour vous.
Vous serez responsable des rayons boulangerie et pâtisserie et garant de leur attractivité commerciale, de leur excellence artisanale et de la bonne ambiance qui y règne. Vous serez également manager d'équipe, pilote d'activité.

Les missions du poste

• Constituer un assortiment pertinent, attractif et évolutif (produits de la centrale et locaux).
• Assurer une fabrication quotidienne de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries maison.
• Planifier les cuissons tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur à toute heure.
• Contrôler l'étiquetage, la traçabilité et la présentation des produits.

Approvisionnement et gestion des stocks :

• Passer et valider les commandes (centrale et fournisseurs directs).
• Réceptionner, contrôler les livraisons et traiter les litiges.
• Gérer la rotation des stocks, éviter les ruptures, suivre les DLC.

Pilotage commercial et performance :

• Mettre en place des animations commerciales, promotions et opérations saisonnières.
• Suivre vos objectifs de chiffre d'affaires, de marge, de démarque et de VHT.
• Analyser vos résultats et proposer des plans d'action correctifs.

Qualité, hygiène et sécurité :

• Veiller au respect strict des règles HACCP, de la chaîne du froid et du plan de maîtrise sanitaire.
• Contrôler la propreté, le bon fonctionnement du matériel, la tenue de l'équipe.
• Être garant de la conformité légale : prix affichés, étiquetage, interdiction de recongélation, etc.

Management d'équipe :

• Encadrer, organiser et animer une équipe composée de boulangers, pâtissiers, vendeurs
• Gérer les plannings, absences, temps de travail et besoins de formation.
• Participer aux entretiens annuels, favoriser la polyvalence et fédérer autour d'un projet commun.

Transmettre les savoir-faire, accompagner les nouveaux et faire progresser chacun

Le profil recherché

• Formation en boulangerie de préférence ou pâtisserie.
• Expérience significative en encadrement d'équipe.
• Rigueur, sens du commerce, goût du défi et exemplarité au quotidien.
• Esprit d'équipe, écoute, bienveillance, envie de transmettre et de faire grandir
• Vous êtes exigeant(e), pédagogue, commerçant(e) dans l'âme
• Vous incarnez l'esprit PEPS :
• Passionné(e) par le métier et le produit
• Engagé(e) pour une consommation responsable
• Professionnel(le) dans l'exécution et la transmission
• Sympa, bienveillant(e), fédérateur(trice)

Ce que nous vous offrons :

• Un CDI temps plein (37,14 h/semaine + 1,86 h de pause rémunérée)
• Rémunération attractive en lien avec l'expérience
• + primes sur objectifs + mutuelle + remise collaborateurs
• Un cadre de travail stimulant, qui mise sur l'autonomie, l'initiative et l'esprit d'équipe
• Une équipe humaine et engagée qui croit en la valeur des métiers de bouche

· Vous travaillerez principalement le matin, de 5h à 13h, avec une présence ponctuelle certains après-midis selon les besoins du service.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un environnement familial et humain où vous serez écouté(e) et valorisé(e)
• Une autonomie réelle pour mettre en œuvre vos idées
• Un accompagnement par des formations managériales adaptées
• Un poste riche et complet, entre production artisanale et gestion stratégique
• Des perspectives d'évolution dans une enseigne stable et engagée
• Une entreprise qui défend une consommation plus responsable : produits locaux, circuits courts, bien-être animal, alternatives bio