Chef de Rang (jour) H / F

RUPELLA CONSULTING; Poitiers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant de charme à Poitiers recherche un chef de rang pour assurer un service de qualité. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience, maîtriser les normes de sécurité et d'hygiène, et posséder de fortes qualités relationnelles. Ce poste demande une excellente réactivité, autonomie et un bon sens du contact client, dans un cadre gastronomique unique.

Qualifications

• 2 ans d'expérience professionnelle minimum.
• Bilingue anglais-français requis.
• Connaissance des codes de la gastronomie.

Responsabilités

• Responsable d'un groupe de tables et service à table.
• Encadrer les commis et les serveurs.
• Éditer l'addition et réaliser l'encaissement.

Connaissances

Réactivité

Autonomie

Sens du service client

Maîtrise des normes d'hygiène

Maîtrise de l'outil informatique

Formation

CAP dans l'hôtellerie

Description du poste

Très bel établissement, hôtel-restaurant de charme et de luxe, à la renommée internationale. Situé dans un cadre bucolique et feutré, il propose une cuisine gastronomique pour une clientèle sélect.

Description du poste :

Chef de rang : les missions du métier

• Responsable d'un groupe de tables, le chef de rang officie sous l'autorité du maître d'hôtel ou du directeur du restaurant. C'est au chef de rang d'assurer le service à table. Pour que tout se déroule parfaitement, voici les différentes missions que vous devrez accomplir :
• Effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
• Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
• Mettre en place les consoles de service,
• Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
• Présenter la carte et la carte des vins,
• Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
• Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
• Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
• Répondre aux questions des clients,
• Maîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation,
• Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,
• Vérifier le bon déroulement du service,
• Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
• S'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
• Éditer l'addition,
• Réaliser l'encaissement,
• Débarrasser les tables.

Profil recherché :

Qualités requises pour devenir chef de rang :

• réactivité sont également requises pour travailler durablement dans ce secteur d'activité. Selon le type d'établissement dans lequel vous envisagez d'exercer, il vous faudra pratiquer une langue étrangère, de préférence l'anglais. Vous devrez évidemment aimer le contact avec la clientèle, faire preuve. Vous devez être capable de vous plier aux attentes des clients en toutes circonstances. Le chef de rang est également amené à manager une équipe. Il vous faudra donc mettre en exergue vos talents de meneur d'hommes. Sur le plan technique, vous devrez être incollable sur l'ensemble et maîtriser l'outil informatique pour prendre les commandes.

Qualités requises pour pour le poste de chef de rang :

o2 ans d'expérience professionnelle au minimum

oQualités humaines fortes, sens du devoir et du service clients

oAmabilité, courtoisie, politesse, réserve

oGrande réactivité

oAutonomie, sens de l'initiative,

oMaîtrise des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur

oEsprit d'équipe

oDynamique

oSens de l'écoute

oMaîtrise de l'outil informatique

• Horaires : 15h-23h sur 5 jours sans coupure
• Heures de travail par semaine : 39h
• Diplôme souhaité : à partir du CAP dans l'hôtellerie
• Compétences / qualités particulières : Bilingue anglais - français.
• Doit connaître les codes de la gastronomie

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Chef de Rang (jour) H/F • Poitiers, VIENNE, POITOU-CHARENTES, France