Chef de Rang (H/F) - Mirabelle (Clos Vauban)

Château de Mercuès; Langres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique à Langres recherche des candidats passionnés pour rejoindre une équipe engagée et chaleureuse. Les candidats devront avoir une sensibilité pour la cuisine et un engagement envers l'expérience client. La cuisine valorise le respect des produits locaux, offrant ainsi une opportunité de croissance professionnelle dans un environnement stimulant.

Prestations

2 jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine

Qualifications

• Sensibilité et engagement des candidats.
• Capacité à travailler dans un environnement stimulant.
• Être chaleureux et attentionné envers les clients.

Responsabilités

• Contribuer à la création et à l'ambiance de la maison.
• Offrir une expérience client exceptionnelle dans la salle à manger.
• Participer à un apprentissage professionnel diversifié.

Connaissances

Sensibilité

Engagement

Chaleureux

Consciencieux

Anglais oral

Description du poste

Château de Mercuès

Description de l'entreprise

Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre.

Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, la vannerie, qui prendra vie au cœur de la maison. Ce nouvel établissement se composera d'un hôtel Relais & Châteaux, d'un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier", et d'un bistrot "Mirabelle".

Il est cher à nos yeux de mettre en avant le terroir haut-marnais, le savoir faire des producteurs locaux, d’interpréter, sublimer leur produits et de mettre en valeur chacun(e) d’entre eux.

De plus, nous saurons profiter de la richesse de la nature, de notre beau jardin potager de 2000m2, qui sera en parti la ligne conductrice de notre philosophie culinaire.

Il est important de souligner le propos éthique que nous voulons adopter, que nous voulons partager.

Nous souhaitons également créer un lieu respirant la poésie, la pertinence, la bienveillance, l’hospitalité, la générosité, le respect, l’échange et le partage.

Il est aussi important pour nous d’être en constante évolution, de toujours chercher à se nourrir de connaissances.

Clos Vauban c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, jeune couple, amoureux de la gastronomie et du partage, ayant fait leurs armes notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Animés par le monde étoilé, ils aspirent aujourd’hui à créer leur histoire, leur expression de « recevoir ».

Cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, qui eux aussi sont habités par cette maison, cette histoire, ce lieu pour lequel ils ont œuvré pendant des mois afin de renouer avec ses terres natales.

Description du poste

Si vous souhaitez faire partie d’une équipe soudée, aimant les challenges, une équipe qui rêve de « briller », c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions, que nous vous ouvrirons les portes de notre maison. A nos côtés, vous allez vous forger un parcours sur-mesure. Un apprentissage professionnel et de vie, dans un environnement stimulant auquel vous allez contribuer. Entre polyvalence et expertise, selon votre soif d’évoluer, la création de notre Maison est une opportunité.

Les mots maîtres doivent être; sensibilité et engagement, chaleureux et consciencieux.

Nous veillerons à ce que chacun de nos hôtes vive un moment privilégié, riche et engagé.

La cuisine du chef se veut technique et gourmande, la mise en avant du terroir et le respect du produit.

Nous vous laisserons également l’opportunité de vous exprimer, chacune de vos idées seront écoutez.

Venez faire la différence et rencontrer les clients au sein de notre "Salle à manger" dans un esprit familial. En toute simplicité, soyez chaleureux et attentionnés.

• L'anglais oral serait apprécié

Informations supplémentaires

• 2jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine