Chef de Rang (H/F) - Bulle d'Osier (Clos Vauban)

Twin Farms; Langres; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une nouvelle maison gastronomique à Langres recherche des collaborateurs passionnés pour rejoindre une équipe dynamique. L'établissement valorise le terroir local et offre un cadre de travail engageant et épanouissant. Vous pourrez mettre en avant votre créativité et votre engagement, tout en développant vos compétences dans un environnement de haute gastronomie.

Prestations

2,5 jours de congés consécutifs + demi-journée hebdomadaire

Uniforme fourni

Qualifications

• Appréciée expérience dans un cadre étoilé.
• Sensibilité à la gastronomie et engagement dans la qualité.
• Capacité à travailler en équipe et à innover.

Responsabilités

• Construire un parcours sur-mesure dans un environnement stimulant.
• Participer activement à la cuisine en respectant le terroir.
• Écouter et intégrer les idées pour développement créatif.

Connaissances

Sensibilité

Engagement

Chaleur

Conscience

Formation

Expérience dans le monde étoilé

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Clos Vauban, dans ce bel ancien bâtiment militaire situé à l’entrée de la cité des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, écrit un nouveau chapitre.

Ce lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, la vannerie, prendra vie au cœur de la maison. Il comprendra un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Nous valorisons le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, en interprétant et sublimant leurs produits, et en mettant en valeur chacun d’eux.

Nous profiterons également de la richesse de la nature, notamment de notre jardin potager de 2000 m², qui sera une ligne directrice de notre philosophie culinaire.

Nous adoptons une démarche éthique que nous souhaitons partager, créant un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d’hospitalité, de générosité, de respect, d’échange et de partage.

Nous sommes engagés dans une constante évolution, toujours en quête de connaissances.

Clos Vauban, c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie et de partage, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Inspirés par le monde étoilé, ils souhaitent créer leur propre histoire et leur façon d’« accueillir ».

Soutenus par Martine et le chef Laurent Petit, qui partagent leur attachement à cette maison, ils ont œuvré pendant des mois pour renouer avec ses terres natales.

Description du poste

Si vous souhaitez rejoindre une équipe soudée, aimant relever des défis, une équipe qui rêve de « briller », c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions et vous ouvrirons les portes de notre maison. Vous pourrez y construire un parcours sur-mesure, mêlant apprentissage professionnel et développement personnel dans un environnement stimulant. La polyvalence et l’expertise seront à votre portée, selon votre envie d’évoluer. La création de notre maison représente une belle opportunité.

Les mots clés sont : sensibilité, engagement, chaleur et conscience.

Nous veillerons à ce que chaque hôte vive un moment privilégié, riche et engagé.

La cuisine du chef se veut technique et gourmande, mettant en avant le terroir et respectant le produit.

Nous vous donnerons aussi l’opportunité de vous exprimer, toutes vos idées seront écoutées.

Qualifications

• Une expérience dans le monde étoilé serait appréciée

Informations supplémentaires

• 2,5 jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine
• Uniforme fourni