Chef de Rang (H/F) - Bulle d'Osier (Clos Vauban)

Auberge du Soleil; Langres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Auberge du Soleil, un nouvel établissement emblématique à Langres, recherche une personne passionnée pour rejoindre une équipe motivée et aspirant à l'excellence. Ce poste offre l'opportunité de se développer dans un environnement culinaire innovant, où chaque idée est précieuse et chaque membre de l'équipe contribue au succès global.

Prestations

2,5 jours de congés consécutifs

Uniforme fourni

Qualifications

• Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée.

Responsabilités

• Construire un parcours sur-mesure dans un environnement stimulant.
• Exprimer pleinement ses idées et enrichir l'expérience culinaire des clients.

Connaissances

Polyvalence

Expertise culinaire

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Clos Vauban, dans un ancien bâtiment militaire situé à l’entrée de la cité des remparts de Langres, la plus grande enceinte fortifiée de France, s’écrit un nouveau chapitre.

Ce lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, la vannerie, prendra vie au cœur de la maison. Il comprendra un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Nous valorisons le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, et cherchons à interpréter et sublimer leurs produits, en mettant en valeur chacun(e) d’entre eux.

Nous profiterons également de la richesse de la nature, notamment de notre jardin potager de 2000 m², qui influencera notre philosophie culinaire.

Notre démarche éthique est au cœur de nos actions et de notre partage.

Nous aspirons à créer un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d’hospitalité, de générosité, de respect, d’échange et de partage.

Nous souhaitons évoluer constamment, en cherchant toujours à enrichir nos connaissances.

Clos Vauban est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie et de partage, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Inspirés par le monde étoilé, ils souhaitent aujourd’hui créer leur propre histoire et leur manière d’accueillir.

Avec le soutien de Martine et du chef Laurent Petit, eux aussi profondément liés à cette maison, ils ont œuvré pendant des mois pour renouer avec ses terres natales.

Description du poste

Si vous souhaitez rejoindre une équipe soudée, passionnée par les challenges et rêvant de briller, c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous accueillerons pour partager nos ambitions et ouvrir les portes de notre maison. Vous pourrez y bâtir un parcours sur-mesure, mêlant apprentissage professionnel et développement personnel dans un environnement stimulant. La polyvalence et l’expertise seront vos atouts dans cette aventure.

Les valeurs clés sont sensibilité, engagement, chaleur, conscience et professionnalisme.

Nous nous engageons à faire vivre à chaque hôte un moment privilégié, riche et sincère.

La cuisine du chef, technique et gourmande, mettra en avant le terroir et le respect du produit.

Nous vous donnerons également l’opportunité de vous exprimer pleinement, toutes vos idées seront écoutées.

Qualifications

• Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée

Informations supplémentaires

• 2,5 jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine
• Uniforme fourni