Chef de Rang (H/F) - Bulle d'Osier (Clos Vauban)

Old Edwards Inn and Spa; Langres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Clos Vauban recherche un(e) membre pour rejoindre une équipe passionnée par l'hospitalité et la gastronomie. Ce poste offre l'opportunité d'évoluer dans un restaurant étoilé où la créativité culinaire et le respect des produits sont au cœur des valeurs de l'établissement. Vous serez encouragé(e) à partager vos idées et à participer à une aventure de création au sein d'un environnement stimulant et chaleureux.

Prestations

2,5 jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine

Uniforme fourni

Qualifications

• Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée.

Responsabilités

• Partager des ambitions et construire un parcours sur-mesure.
• Participer à la création d'une expérience culinaire engageante.

Connaissances

Polyvalence

Technique culinaire

Sensibilité

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Clos Vauban, dans ce bel ancien bâtiment militaire situé à l’entrée de la cité des remparts de Langres, la plus grande enceinte fortifiée de France, s’écrit un nouveau chapitre.

Ce lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, la vannerie, prendra vie au cœur de la maison. Il comprendra un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Nous valorisons le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, en sublimant leurs produits et en mettant en valeur chacun(e) d’entre eux.

Nous profiterons également de la richesse de la nature, notamment de notre jardin potager de 2000m², qui influencera notre philosophie culinaire.

Notre démarche éthique est essentielle, et nous souhaitons la partager avec notre équipe et nos clients.

Nous aspirons à créer un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d’hospitalité, de générosité, de respect, d’échange et de partage.

Nous valorisons la constante évolution, la recherche de connaissances et l’innovation.

Clos Vauban est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie et de partage, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Leur ambition est de créer leur propre façon de recevoir et d’accueillir.

Soutenus par Martine et le chef Laurent Petit, qui partagent cette vision, ils œuvrent pour renouer avec les terres natales de la maison.

Description du poste

Si vous souhaitez faire partie d’une équipe soudée, aimant les challenges et rêvant de briller, c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous accueillerons pour partager nos ambitions et vous ouvrir les portes de notre maison. Vous pourrez y construire un parcours sur-mesure, alliant apprentissage professionnel et développement personnel dans un environnement stimulant. La polyvalence et l’expertise seront vos atouts dans cette aventure de création.

Les valeurs clés sont sensibilité, engagement, chaleur et conscience.

Nous veillons à ce que chaque hôte vive un moment privilégié, riche et engagé.

La cuisine du chef est technique et gourmande, mettant en avant le terroir et le respect du produit.

Nous vous donnerons également l’opportunité de vous exprimer, toutes vos idées seront écoutées.

Qualifications

• Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée

Informations supplémentaires

• 2,5 jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine
• Uniforme fourni