Chef de Rang (H/F) - Bulle d'Osier (Clos Vauban)

The Ranch at Rock Creek; Langres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Clos Vauban, un lieu gastronomique unique en Haute-Marne, recherche des passionnés pour rejoindre son équipe. Dans un cadre éthique et chaleureux, vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés de chefs expérimentés tout en créant une expérience mémorable pour les hôtes. Grâce à un environnement stimulant, vous serez encouragé à évoluer et à apporter vos idées. Une expérience dans un restaurant étoilé est appréciée.

Prestations

2,5 jours de congés consécutifs

Uniforme fourni

Qualifications

• Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée.

Responsabilités

• Veiller à ce que chaque hôte vive un moment privilégié et riche.
• Créer un parcours sur-mesure de profession et personnel.
• Exprimer et écouter toutes les idées du personnel.

Connaissances

Sensibilité

Engagement

Chaleur

Conscience professionnelle

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Clos Vauban, dans ce bel ancien bâtiment militaire situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre.

Ce lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, notamment la vannerie, prendra vie au cœur de la maison. Le projet comprend un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Nous valorisons le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, en sublimant leurs produits et en mettant en lumière chacun d’eux.

Nous profiterons également de la richesse de la nature et de notre jardin potager de 2000m2, qui influencera notre philosophie culinaire.

Notre démarche est guidée par un engagement éthique que nous souhaitons partager. Nous aspirons à créer un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d’hospitalité, de générosité, de respect, d’échange et de partage.

Nous sommes en constante évolution, toujours à la recherche de nouvelles connaissances.

Clos Vauban, c’est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie et de partage, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Leur ambition est de créer leur propre histoire et leur façon d’“accueillir”.

Soutenus par Martine et le chef Laurent Petit, ils partagent cette maison, cette histoire et ce lieu qu’ils ont œuvré à faire renaître en renouant avec ses terres natales.

Description du poste

Si vous souhaitez rejoindre une équipe soudée, aimant relever des défis, et qui rêve de briller, c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous ferons découvrir nos ambitions et vous ouvrirons les portes de notre maison. Vous pourrez y construire un parcours sur-mesure, avec un apprentissage professionnel et personnel dans un environnement stimulant. La polyvalence et l’expertise, selon votre envie d’évoluer, font partie de cette belle opportunité.

Les valeurs clés sont la sensibilité, l’engagement, la chaleur et la conscience professionnelle.

Nous veillerons à ce que chaque hôte vive un moment privilégié, riche et engagé.

La cuisine du chef est technique et gourmande, mettant en avant le terroir et le respect du produit.

Nous vous donnerons également la possibilité de vous exprimer, toutes vos idées seront écoutées.

Qualifications

• Une expérience dans le monde des étoilés serait appréciée

Informations supplémentaires

• 2,5 jours de congés consécutifs plus une demi-journée par semaine
• Uniforme fourni