Chef de rang F / H

Daroco Group; Paris; Sur place; EUR 125 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique et innovante dans le secteur de la restauration recherche un chef de rang passionné pour rejoindre son équipe. Ce rôle essentiel implique d'assurer un service de qualité, de gérer les relations avec les clients et de veiller à ce que chaque repas soit un moment mémorable. Vous serez responsable de la mise en place de la salle, du service des plats et de la satisfaction client. Si vous aimez travailler dans un environnement chaleureux et convivial, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise l'excellence et l'authenticité, et contribuez à faire vivre le meilleur de l'Italianità à chaque client.

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP et procédures d'hygiène.
• Capacité à gérer les réclamations et à maintenir un service de qualité.

Responsabilités

• Assurer un service irréprochable et une satisfaction client constante.
• Effectuer la mise en place et le débarrassage de la salle selon les standards.

Connaissances

Connaissance du secteur de la restauration

Gestion de la relation client

Techniques de mise en place de la salle

Gestion des réclamations

Description du poste

Depuis 2016, les restaurants italiens DAROCO racontent la rencontre entre Paris et l’Italie, qui ont en commun l’amour du beau, le goût du bon et surtout la passion de transformer chaque repas en joyeux moment de partage.

Derrière la création de DAROCO deux pros de la restauration, Alexandre Giesbert pour la cuisine, Julien Ross pour le service en salle.

Derrière le succès de DAROCO il y a aussi et surtout des équipes engagées et fidèles, qui partagent une belle aventure collective et l’envie de faire vivre le meilleur de l’Italianità à chaque client.

DAROCO choisit toujours des lieux iconiques, atypiques et spectaculaires. Chacun a son identité, mais ils vibrent tous d’une atmosphère chaleureuse et joyeusement décalée.

Description du poste

Le poste, son contexte :

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, le.la chef.fe de rang veille au bon déroulement du service auprès des tables qui lui sont assignées, dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle est le.la garant.e de la relation client, de l’installation des clients à la table à l’encaissement des tables.

Les missions principales :

1. Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang.
2. Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement.
3. Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement.
4. Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs).
5. Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.
6. Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
7. Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table.

Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Daroco

1. Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge.
2. Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service.
3. Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang.
4. Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.
5. S’assurer d’avoir redressé son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant.
6. Effectuer la mise en place des consoles avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement.
7. Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes.

Profil recherché

Savoir-faire :

1. Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration.
2. Connaître les standards de qualité de Daroco en matière de qualité de service.
3. Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle.
4. Maitriser les codes de la relation clients.
5. Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives.
6. Connaître les techniques de mise en place de la salle.

Savoir être :

1. Avoir le sens du service.
2. Capacité d’organisation.
3. Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme.
4. Incarner les valeurs fondamentales du groupe Daroco.
5. Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.