Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Villeneuve-d'Ascq; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de renom recherche un(e) Chef(fe) de rang passionné(e) par la restauration. Dans ce rôle, vous serez au cœur d'une expérience client exceptionnelle, garantissant un service de qualité et une ambiance chaleureuse. Vous travaillerez sous la supervision d'un Maître d'Hôtel, en encadrant une équipe de commis pour offrir une expérience mémorable. Si vous avez une formation en hôtellerie et une expérience solide, rejoignez cette équipe dynamique pour faire briller votre talent dans un cadre prestigieux.

Qualifications

• Expérience de 2 à 4 ans en restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et le service en salle.
• Accueillir les clients et prendre les commandes.
• Respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

Connaissances

Service à la clientèle

Mise en place des salons

Connaissance des normes HACCP

Maîtrise des logiciels de restauration

Formation

BEP Hôtellerie Restauration

CAP Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Outils

TPV

Description du poste

Le / La Chef(fe) de rang travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la Maître(sse) d’Hôtel et de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu :

1. Effectuer la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
2. Accueillir et prendre en charge les clients
3. Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
4. Réaliser le service de table et le débarrassage
5. Répondre aux demandes et réclamations des clients
6. Présenter la carte et les menus
7. Dresser et présenter les préparations simples, fromages, fruits
8. Présenter et réapprovisionner les buffets
9. Participer à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
10. Effectuer des tâches annexes de polyvalence si nécessaire
11. Respecter les normes de sécurité et d’hygiène, notamment les normes HACCP
12. Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, etc.)
13. Avoir le sens du service et de la satisfaction client
14. Effectuer la facturation et l’encaissement si nécessaire
15. Communiquer efficacement en interne
16. Appliquer les consignes et procédures

Qualifications requises :

• Un BEP hôtellerie restauration, un CAP restauration, ou un BTS hôtellerie restauration

Une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise, en fonction du diplôme.