Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Marseille; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un Chef(fe) de rang au sein d'un établissement réputé. Vous serez responsable de l'accueil et du suivi des tables, garantissant une expérience client exceptionnelle. Avec un rôle clé dans le service, vous participerez à la mise en place des salons de restauration et à la gestion des commandes. Si vous avez une passion pour l'hôtellerie et un sens aigu du service, rejoignez une équipe dynamique où votre expertise fera la différence. Ce poste offre un environnement stimulant et des opportunités de développement professionnel.

Qualifications

• Expérience de 2 à 4 ans en hôtellerie-restauration.
• Capacité à encadrer une équipe de commis de rang.

Responsabilités

• Préparer et assurer le bon déroulement du service en salle.
• Accueillir les clients et prendre les commandes.
• Respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

Connaissances

Service client

Gestion des commandes

Hygiène et sécurité (HACCP)

Communication

Formation

BEP Hôtellerie-Restauration

CAP Restauration

BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

Logiciels de restauration (TPV)

Description du poste

Le / La Chef(fe) de rang travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la Maître(sse) d’Hôtel et de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu :

1. Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
2. Accueillir et prendre en charge les clients
3. Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
4. Réaliser le service de table et le débarrassage
5. Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
6. Présenter la carte et les menus
7. Dresser et présenter les préparations simples, fromages, fruits
8. Présenter et réapprovisionner les buffets
9. Participer à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
10. Effectuer des tâches annexes de polyvalence si nécessaire
11. Respecter les normes de sécurité et d’hygiène, notamment les normes HACCP
12. Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, etc.)
13. Avoir le sens du service et de la satisfaction client
14. Peut être amené à effectuer la facturation et l’encaissement
15. Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
16. Appliquer les consignes et procédures

Qualifications requises :

• Un BEP Hôtellerie-Restauration, un CAP Restauration, ou un BTS Hôtellerie-Restauration

Une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise, en fonction du diplôme.