Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Lorient; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement renommé recherche un Chef de rang passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Ce rôle essentiel implique la préparation des salons de restauration, l'accueil des clients et la gestion des commandes pour garantir un service exceptionnel. Vous serez responsable de la satisfaction du client, en veillant à ce que chaque détail soit pris en compte, des mises en place soignées aux interactions amicales. Avec une équipe dédiée et une ambiance chaleureuse, ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une expérience culinaire mémorable et d'évoluer dans un cadre prestigieux.

Qualifications

• Expérience de 2 à 4 ans en restauration.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un service de qualité.

Responsabilités

• Préparer et assurer le bon déroulement du service en salle.
• Accueillir les clients et prendre leurs commandes.
• Respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

Connaissances

Service à la clientèle

Gestion des commandes

Connaissance des normes HACCP

Communication efficace

Formation

BEP hôtellerie restauration

CAP restauration

BTS hôtellerie restauration

Outils

Logiciels de restauration (TPV)

Description du poste

Le / La Chef de rang

Travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué, afin d’assurer la qualité du service et de maintenir une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la Maître(sse) d’Hôtel et de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu :

1. Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
2. Accueillir et prendre en charge les clients
3. Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
4. Réaliser le service en salle et le débarrassage
5. Répondre aux demandes et réclamations des clients
6. Présenter la carte et les menus
7. Dresser et présenter les préparations simples, fromages, fruits
8. Présenter et réapprovisionner les buffets
9. Participer à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
10. Effectuer des tâches annexes de polyvalence si nécessaire
11. Respecter les normes de sécurité et d’hygiène, notamment les normes HACCP
12. Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, etc.)
13. Avoir le sens du service et de la satisfaction client
14. Effectuer la facturation et l’encaissement si nécessaire
15. Communiquer efficacement en interne (ascendante, descendante et transversale)
16. Appliquer les consignes et procédures

Qualifications requises :

• Un BEP hôtellerie restauration, un CAP restauration, ou un BTS hôtellerie restauration

Une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise, en fonction du diplôme.