Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Lille; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Chef de rang passionné par l'hôtellerie et la restauration. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'accueil des clients et de la gestion du service en salle, garantissant une expérience mémorable. Vous travaillerez sous la supervision d'un Maître d'Hôtel, encadrant une équipe de commis pour assurer la qualité du service. Si vous avez un sens aigu du service client et une expérience solide dans le domaine, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe dynamique où chaque détail compte et où votre contribution fera la différence.

Qualifications

• 2 à 4 ans d'expérience professionnelle en restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le service.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place des salons de restauration.
• Accueillir et prendre en charge les clients au service.
• Garantir la satisfaction client et respecter les normes de sécurité.

Connaissances

Service à la clientèle

Gestion des commandes

Connaissance des normes HACCP

Polyvalence

Formation

BEP hôtellerie restauration

CAP restauration

BTS hôtellerie restauration

Outils

Logiciels de restauration (TPV)

Description du poste

Le / La Chef(f) de rang travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la Maître(sse) d’Hôtel et de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

1. Effectue la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
2. Accueillir et prendre en charge les clients
3. Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
4. Réaliser le service de table et le débarrassage
5. Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
6. Présenter la carte et les menus
7. Dresser et présenter les préparations simples, les fromages, les fruits
8. Présenter et réapprovisionner les buffets
9. Participer à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
10. Peut être amené à des tâches annexes dites de polyvalence
11. Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
12. Garantir les normes HACCP
13. Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, etc.)
14. Avoir le sens du service et de la satisfaction client
15. Peut être amené à effectuer la facturation et l’encaissement
16. Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
17. Appliquer les consignes et les procédures

Qualifications requises :
Un BEP hôtellerie restauration, un CAP restauration, ou un BTS hôtellerie restauration.

En fonction du diplôme, une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise.