Chef de rang - Barman

Château de Montvillargène; Le Mans; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche un Chef de rang passionné par le service à la clientèle pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'accueil des clients, de la gestion des commandes et de la présentation des plats, tout en garantissant une expérience mémorable. Vous travaillerez sous la supervision d'un Maître d'Hôtel, encadrant une équipe de commis, et serez impliqué dans la mise en place et l'entretien des salons de restauration, tout en respectant les normes HACCP. Si vous êtes motivé par la satisfaction client et que vous avez une expérience solide en restauration, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience de 2 à 4 ans en restauration requise.
• Connaissances des normes de sécurité et d’hygiène.

Responsabilités

• Accueillir et prendre en charge les clients avec professionnalisme.
• Effectuer la mise en place des salons de restauration et assurer le service.

Connaissances

Service client

Gestion des commandes

Maîtrise des normes HACCP

Communication efficace

Formation

BEP hôtellerie restauration

CAP restauration

BTS hôtellerie restauration

Outils

Logiciels de restauration (TPV)

Description du poste

Le / La Chef(f) de rang travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il / elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et une bonne relation avec la clientèle.

Il / elle est sous la responsabilité du / de la Maître(sse) d’Hôtel et de l’Assistant(e) Maître(sse) d’Hôtel. Il / elle encadre une équipe de commis de rang.

Il / elle participe à garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Responsabilités principales :

1. Effectuer la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
2. Accueillir et prendre en charge les clients
3. Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
4. Réaliser le service de table et le débarrassage
5. Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
6. Présenter la carte et les menus
7. Dresser et présenter les préparations simples, les fromages, les fruits
8. Présenter et réapprovisionner les buffets
9. Participer à l’entretien des salons et du matériel nécessaire au service
10. Effectuer des tâches annexes de polyvalence si nécessaire
11. Respecter les normes de sécurité et d’hygiène, notamment les normes HACCP
12. Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, etc.)
13. Avoir le sens du service et de la satisfaction client
14. Effectuer la facturation et l’encaissement si nécessaire
15. Communiquer efficacement avec l’équipe
16. Appliquer les consignes et procédures en vigueur

Qualifications requises : Un BEP hôtellerie restauration, un CAP restauration, ou un BTS hôtellerie restauration.

Une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est généralement requise, en fonction du diplôme.