Chef de Rang - Bar Long F/H/X

One80 Kitchen Lounge Restaurant; Paris; Hybride; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un professionnel du service en restauration pour renforcer son équipe de salle dans un hôtel de luxe. Vous accueillerez les clients, prendrez les commandes et garantirez un service d'exception, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Le candidat idéal possède au moins 3 années d’expérience en hôtel haut de gamme, parle couramment le français et maîtrise les procédures de service et d’encaissement.

Qualifications

• 3 années d’expérience dans le service restauration hôtelier de luxe.
• Maîtrise du service en salle et des procédures d’hygiène.
• Excellente maîtrise du français à l’oral et à l’écrit.

Responsabilités

• Assurer un accueil personnalisé, conseiller les clients, prendre les commandes et garantir un service en salle conforme aux standards de l’établissement.
• Maîtriser les menus, les produits et les procédures afin de répondre aux demandes des clients avec professionnalisme.
• Organiser son rang, coordonner le travail des commis et veiller à la satisfaction des clients en gérant les réclamations si nécessaire.
• Réaliser la mise en place, le service, le débarrassage, les opérations d'encaissement et les ouvertures/fermetures selon les procédures.
• Veiller à la propreté, au rangement, à l’entretien du matériel, des espaces de service et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des stocks, des approvisionnements, à la réduction des pertes et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Favoriser une communication efficace avec les équipes, transmettre les retours clients et contribuer à la qualité du service et à l’image de l’établissement.

Connaissances

Présentation soignée

Esprit d’équipe

Service de luxe

Écoute client

Confidentialité

Adaptabilité

Outils

POS system

Description du poste

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.

Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace". Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

• Assurer un accueil personnalisé, conseiller les clients, prendre les commandes et garantir un service en salle conforme aux standards de l'établissement.
• Maîtriser les menus, les produits et les procédures afin de répondre aux demandes des clients avec professionnalisme.
• Organiser son rang, coordonner le travail des commis et veiller à la satisfaction des clients en gérant les réclamations si nécessaire.
• Réaliser la mise en place, le service, le débarrassage, les opérations d'encaissement et les ouvertures/fermetures selon les procédures.
• Veiller à la propreté, au rangement, à l'entretien du matériel, des espaces de service et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des stocks, des approvisionnements, à la réduction des pertes et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Favoriser une communication efficace avec les équipes, transmettre les retours clients et contribuer à la qualité du service et à l'image de l'établissement.

Exigences en matière d'aptitudes personnelles :

• Présentation soignée et professionnelle à tout moment
• Esprit d’équipe, attitude positive et volontaire
• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe
• Grande énergie et détermination dans le travail
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins
• Confidentialité et sécurité des informations client
• Capacité d’adaptation, flexibilité

Exigences en matière de qualifications et compétences :

• Minimum 3 années d’expérience dans le service restauration dans un hôtel haut de gamme
• Compétences techniques de la restauration (commande, POS system, service plats et boissons, débarrassage, encaissement, etc)
• Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail
• Capacité à résoudre les problèmes
• Capable de manipuler et compter l’argent efficacement

Exigences en matière de langues :

• Excellente maîtrise du français, écrit et oral