Kinésithérapeute F / H

CA SAINT GERMAIN BOUCLES DE SEINE; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur de la restauration collective recherche un Responsable de production pour sa cuisine centrale à Paris. Ce rôle clé implique l'élaboration de menus en collaboration avec des diététiciennes, la supervision de la production alimentaire, et la gestion d'une équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où le goût et la santé des repas sont prioritaires. Si vous êtes passionné par la cuisine et avez une solide expérience en restauration collective, cette position est faite pour vous. Rejoignez une équipe engagée à offrir des repas de qualité tout en respectant les normes de sécurité alimentaire.

Prestations

Mutuelle

Participation aux résultats

Téléphone

Ordinateur portable

Qualifications

• Diplôme Bac Pro/B.T.S en restauration requis.
• 2 ans d'expérience en restauration collective souhaitée.

Responsabilités

• Élaborer des menus et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Superviser la production et le contrôle des règles HACCP.
• Gérer les coûts de revient et manager les équipes.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des équipes

Règles HACCP

Plan de Maîtrise Sanitaire

Formation

Bac Pro en restauration

B.T.S en restauration

Description du poste

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Femme de Ménage • Drancy

Dernière mise à jour : il y a 1 jour

Aspen RH, cabinet de conseil en recrutement de cadres et de dirigeants, recrute pour l'un de ses clients, expert en restauration collective et en bio-nettoyage, son :

Responsable de production d'une cuisine centrale en restauration collective F / H

Rattaché à la Direction Régionale, vous avez pour missions d’apporter votre savoir-faire, d’apprendre et d’évoluer en mettant « au centre de l'assiette » : le goût, une alimentation saine, le plaisir et votre savoir-faire culinaire dans le secteur « santé médico-social » pour une cuisine centrale située à Paris. Vos principales missions sont :

• D’élaborer des menus avec les diététiciennes.
• De passer les commandes auprès des fournisseurs.
• D’élaborer le plan de production et les bons de sortie journaliers.
• D’assurer la production et la contrôler (maîtrise impérative des règles HACCP et du PMS).
• De superviser l’organisation du refroidissement et de l’allotissement.
• De contrôler le départ des livraisons à destination du site principal et des différents sites livrés.
• De contrôler le nettoyage, l’entretien des locaux et du matériel.
• De gérer les coûts de revient.
• De superviser et manager les équipes.

F / H, vous êtes titulaire d'un diplôme niveau Bac Pro / B.T.S en restauration et possédez une expérience confirmée de 2 ans minimum en restauration collective idéalement en santé (régimes, textures modifiées…) sur un poste de Responsable de production en cuisine centrale. Vous avez l’envie et la motivation pour un nouveau challenge. Vous maîtrisez parfaitement :

• les techniques culinaires en liaison froide et chaude ;
• les règles HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire,
• le management d’équipes de plus de 20 personnes.

Vous êtes dynamique, pédagogue et avez un sens aigüe du service client.

Vous serez amené ponctuellement à réaliser des missions de courte durée en province afin d’aider à la mise en place de processus de production de repas à partir de cuisines centrales.

Rémunération : fixe / 13 mois + 1 mois de salaire en variable (PO) + mutuelle + participation des salariés aux résultats de l’entreprise + téléphone et ordinateur portable. (Statut cadre).

Localité : le poste est basé à Paris et nécessite des déplacements pour aider les équipes.