Chef De Projet Plm 6339

Processia; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe culinaire renommé recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans un cadre où tradition et modernité se rencontrent, vous serez responsable de la gestion de la production pâtisserie, garantissant des desserts de qualité tout en respectant les normes HACCP. Vous aurez l'opportunité de transmettre vos compétences à une équipe enthousiaste et de contribuer à des expériences culinaires mémorables. Si vous êtes motivé par l'excellence et le service client, rejoignez cette aventure unique dans le monde de la gastronomie.

Prestations

Repas offert

Remboursement des transports à 50%

Mutuelle

Qualifications

• 1 à 3 ans d'expérience en tant que Chef de Partie.
• Excellente maîtrise technique en pâtisserie.

Responsabilités

• Gérer la production pâtisserie et respecter les fiches techniques.
• Vérifier les desserts et faire respecter les normes HACCP.

Connaissances

Gestion de la production pâtisserie

Compétences en pâtisserie

Respect des normes HACCP

Gestion d'équipe

Sens du service client

Formation

Diplôme en pâtisserie

Description du poste

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Employé de Boulangerie • Issy-les-Moulineaux

Dernière mise à jour: il y a 16 heures

Description de poste

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Nos établissements, véritables institutions locales, se distinguent par leur capacité à rassembler et à offrir des expériences authentiques, où règne la qualité du service et des produits. Au cœur de cette réussite se trouve Thierry Bourdoncle, véritable artisan de l’identité du groupe. Son engagement quotidien, mêlant présence sur le terrain et proximité avec ses équipes, incarne les valeurs du Groupe et transforme chaque établissement Bourdoncle en une institution vivante, chaleureuse et humaine.

Ce modèle, basé sur la passion, la transmission et un esprit familial fort, contribue à offrir à chaque client une expérience unique et mémorable. Rejoignez-nous dans l’univers du Groupe Bourdoncle et découvrez une aventure culinaire et humaine unique, où tradition et modernité se rencontrent.

Avantages :

• Repas offert
• Remboursement des transports à 50%
• Mutuelle

Responsabilités :

1. Gérer la production pâtisserie de votre partie
2. Répartir les tâches entre les membres de votre partie
3. Réaliser les préparations préliminaires
4. Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques
5. Vérifier les desserts de votre partie
6. Respecter et faire respecter les normes HACCP

Votre profil :

1. Vous êtes passionné(e) par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
2. Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe
3. Vous possédez 1 à 3 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie
4. Vous ne laissez aucun dessert sortir de la cuisine sans y avoir goûté en amont
5. Vous possédez un très bon niveau technique, vous êtes idéalement passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts (jusqu’à 600 / 800 desserts jour)
6. Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef Pâtissier
7. Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !