Chef de projet formulation France / Europe

AIT Ingrédients; Corbeil-Essonnes; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise internationale de formulation recherche un Chef de Projet formulation basé à Corbeil-Essonnes. Vous assurerez le développement et l'optimisation de produits en analysant les formulations et en accompagnant techniquement les clients. Une solide connaissance des ingrédients et de la panification est requise, de même qu'une maîtrise de l'anglais technique. Ce poste propose des déplacements occasionnels et une intégration dans un environnement bienveillant.

Qualifications

• Expérience en panification (1ère transformation) d'au moins 1 an.
• Maîtrise des recettes et des diagrammes de panification.
• Connaissance du comportement de la pâte (rhéologie) et analyses au laboratoire.

Responsabilités

• Accompagner les clients dans le développement de produits.
• Analyser les briefs et sélectionner les meilleures formulations.
• Rédiger des argumentaires techniques pour les nouveaux produits.
• Animer des formations techniques sur les ingrédients de panification.

Connaissances

Connaissance des matières premières

Gestion de projets

Compétences en anglais technique

Curiosité

Rigueur

Organisation

Formation

Ingénieur Agro

Description du poste

Le chef de projet formulation est chargé d’accompagner et d’assister techniquement les clients, en lien avec les commerciaux, en tant que Chef de Projet pour développer / optimiser un produit (volume, apparence, goût) en trouvant la juste formulation (enzymes, ingrédients technologiques).

Il sera capable de :

• Analyser les briefs confiés, comparer différentes formulations pour sélectionner les meilleures, analyser les résultats, envoyer les échantillons aux clients jusqu’à la mise en production.
• Répondre aux besoins collectés par les équipes commerciales / marketing en étant aussi force de proposition.
• Rédiger les argumentaires techniques sur les nouveaux produits avec les services marketing et commerciales.
• Animer ponctuellement des formations techniques sur les ingrédients de panification à destination des clients internes et externes.
• Développer et formaliser des protocoles et méthodes de panification adaptées aux clients de sa zone.
• Participer au soutien technique auprès des achats (validation sourcing nouvelle matière première et veille technique sur de nouvelles matières premières).
• Actualiser ses connaissances ingrédients au niveau scientifique en assurant une veille technique.

Ce poste nécessite une connaissance du blé, de la farine, de la fonctionnalité des ingrédients, du comportement de la pâte (rhéologie), une maîtrise des recettes et des diagrammes de panification, une connaissance du matériel et des méthodes d’analyse au fournil et au laboratoire, du process meunier.

Nous attendons une personne connaissant les matières premières et leurs interactions dans une matrice donnée, capable de gérer des projets, de conseiller et d’accompagner techniquement y compris en anglais.

Curiosité, investissement, rigueur, organisation, gestion des priorités, capacité d’entreprendre, pragmatisme.

Anglais technique courant impératif

Déplacements : 6 à 12 fois / an

Ingénieur Agro avec une expérience en panification (1ère transformation) réussie d’au moins 1 ans

Poste à pourvoir à CORBEIL ESSONNE (91)

Lallemand est un leader mondial dans le développement, la production et la mise en marché de levures, bactéries et ingrédients dérivés, utilisés dans les domaines de la boulangerie, de l’œnologie, de la nutrition humaine et animale, de la pharmacie, de la production fromagère, la brasserie et la santé des plantes.

Ayant rejoint le groupe Lallemand en tant qu'expert de la formulation d'ingrédients sur-mesure, AIT Ingrédients propose des solutions techniques, améliorants, correcteurs et des solutions aromatiques avec des levains, des malts torréfiés et des mélanges de céréales (mixes) qui répondent aux différents besoins des clients industriels de l'agroalimentaire, principalement dans le secteur de la panification.

L'entreprise développe son savoir-faire sur les marchés Français, Européen, Africain, sud Américain ainsi qu'au Moyen-Orient et en Asie.

Rejoindre AIT Ingrédients et le groupe Lallemand c'est intégré une société à dimension internationale qui conserve un esprit familial. C'est aussi travailler dans un environnement bienveillant qui respecte votre individualité et votre équilibre vie privée / vie professionnelle.