Chef de Production Traiteur h / f

Solve; Lyon; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale dynamique recherche un Chef de Production Traiteur pour son site à Lyon. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production et de la recherche et développement, en encadrant une équipe de cuisiniers et en innovant de nouveaux produits. Vous aurez l'occasion de travailler avec des ingrédients de qualité, en développant des recettes classiques et en créant des fiches techniques. Rejoignez un groupe qui valorise vos compétences et vous offre un environnement stimulant pour faire évoluer votre carrière dans le secteur de la gastronomie.

Qualifications

• 3-5 ans d'expérience en tant que Responsable Charcuterie.
• Expérience en management d'équipe de cuisiniers.

Responsabilités

• Gérer la production et R&D des produits traiteurs.
• Établir les plannings et organiser le laboratoire.

Connaissances

Management d'équipe

Création de produits

Veille concurrentielle

Cuisiner de gros volumes

Formation

Diplôme en gastronomie ou équivalent

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, grand Groupe familial traiteur, son :

Chef de production Traiteur h / f

CDI, basé à Lyon (69)

Description du poste :

Vous intégrez l'une des boutiques du Groupe située au cœur de Lyon pour prendre en charge la partie production et R&D des produits proposés :

• Vous managez les cuisiniers au sein du laboratoire, établissez les plannings et repensez l'organisation ;
• Vous fumez les poissons, élaborez les foies gras, terrines, pâtés... ainsi que les produits traiteurs classiques de l'enseigne ; vous établissez les plannings de production et anticipez les périodes de forte activité ;

Vous développez la création de nouveaux produits en assurant une veille concurrentielle, en proposant des dégustations et en créant les fiches techniques.

Profil recherché :

Vous possédez une expérience de 3 / 5 ans minimum comme Responsable Charcuterie chez un traiteur ou vous avez pu cuisiner de beaux volumes. Vous avez idéalement déjà managé des cuisiniers et vous souhaitez évoluer dans un groupe d'envergure qui saura valoriser vos performances.