Chef de Production Traiteur H / F

Solve Recrutement; Lyon; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un cabinet de recrutement recherche un Chef de production Traiteur pour un groupe familial à Lyon. Vous serez responsable de la production, de la gestion des cuisiniers et du développement de nouveaux produits. Une expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire est requise. Ce poste est en CDI et offre une rémunération fixe, un 13ème mois et des primes.

Prestations

13ème mois

Primes

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans en tant que Responsable Charcuterie.
• Expérience de gestion d'équipe souhaitée.
• Capacité à travailler avec de grands volumes.

Responsabilités

• Manager les cuisiniers et établir les plannings.
• Fumer les poissons et élaborer des produits traiteurs.
• Développer de nouveaux produits en effectuant une veille concurrentielle.

Connaissances

Management d'équipe

Création de produits gastronomiques

Anticipation des périodes de forte activité

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, grand Groupe familial traiteur, son :

Chef de production Traiteur h / f

CDI, basé à Lyon (69)

Vous intégrez l’une des boutiques du Groupe située au coeur de Lyon pour prendre en charge la partie production et R&D des produits proposés :

• Vous managez les cuisiniers au sein du laboratoire, établissez les plannings et repensez l’organisation ;
• Vous fumez les poissons, élaborez les foies gras, terrines, pâtés... ainsi que les produits traiteurs classiques de l’enseigne ;
• Vous établissez les plannings de production et anticipez les périodes de forte activité ;
• Vous développez la création de nouveaux produits en assurant une veille concurrentielle, en proposant des dégustations et en créant les fiches techniques.

CDI Statut cadre

Rémunération fixe + 13ème mois + primes

Du mardi au samedi : 7h / 16h environ

Vous possédez une expérience de 3 / 5 ans minimum comme Responsable Charcuterie chez un traiteur ou vous avez pu cuisiner de beaux volumes. Vous avez idéalement déjà managé des cuisiniers et vous souhaitez évoluer dans un groupe d’envergure qui saura valoriser vos performances.