Chef de production /second de cuisine CC PIERRE CURIE BONDY (h/f) - Département de Seine-Saint-Denis

Conseils départementaux; Île-de-France; Sur place; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de la Seine-Saint-Denis recherche un Chef de production / second de cuisine pour assurer la gestion de la restauration. Ce poste implique des responsabilités techniques et organisationnelles tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, offrant ainsi une belle opportunité pour un professionnel passionné par la cuisine.

Prestations

Stabilité de l'emploi

Possibilité de progression de carrière

Qualifications

• Savoir travailler en équipe.
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Savoir établir et respecter un budget de denrées alimentaires.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires.
• Assurer le service des repas.
• Planifier et contrôler la production des repas.

Connaissances

Relationnelle

Organisationnelle

Technique culinaire

Formation

Diplôme en restauration

Outils

Logiciels métier

Description du poste

Chef de production /second de cuisine CC PIERRE CURIE BONDY (h/f) - Département de Seine-Saint-Denis

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non renseigné

Le Département de la Seine-Saint-Denis
Qui sommes-nous?
Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l'éducation, l'aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.
Employeur responsable, nous oeuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d'être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o093250701401493-chef-production-second-cuisine-cc-pierre-curie-bondy-h-f?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché

· Relationnelles
- Savoir travailler en équipe
- Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes
- Savoir organiser et animer un travail d'équipe

· Organisationnelles
- Savoir assurer le service des repas
- Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Savoir déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini

· Professionnelles et Techniques
- Savoir élaborer des préparations culinaires
- Savoir présenter les mets de manière agréable
- Savoir reconnaître et éliminer les produits périmés
- Savoir mettre en place la méthode HACCP dans les sites et contrôler son application
- Savoir planifier la production et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
- Savoir utiliser les outils bureautiques, les logiciels métier

Qui sommes-nous?

Le Département de la Seine-Saint-Denis

Qui sommes-nous?

Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l'éducation, l'aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

Employeur responsable, nous uvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d'être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.

Yamina BENAMARA

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Vacant à partir du 01/10/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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