Chef de production / Responsable de production (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Saint-Brice-sous-Forêt; Sur place; EUR 42 000 - 66 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective restauration ; r

11 à 18 RTT

13e mois

Rémunération variable

Repas en nature / tickets restaurant

Prime d'activité et prime de service

Prime d'habillage

Compte épargne-temps

Plan d'épargne PERCO

Intéressement

Accès prestations comité d’entreprise

Résumé du poste

Elior recrute un Responsable de Production pour piloter la production culinaire et animer l'équipe en cuisine, dans le respect des procédures et des normes. Vous établissez les menus, contrôlez les produits et supervisez le dressage.

Vous assurez la gestion au quotidien, anticipez les besoins, et coordonnez les activités du personnel afin de garantir la satisfaction des convives et le bon fonctionnement du service.

Qualifications

• Expérience en production culinaire et gestion d'équipe souhaitée.
• Connaissance des fiches techniques et des procédures.
• Respect des normes réglementaires et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire en organisant la fabrication et en animant l'équipe.
• Établir les menus en suivant les fiches techniques et les procédures.
• Contrôler les produits et le dressage avant service; passer les commandes et vérifier leur conformité.
• Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

Organisation

Orientation service client

Description du poste

Découvrez le job que vous voulez !
Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ?
Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Responsable de Production.
Site de 2500 couverts par jour
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?
Révélez votre créativité / Révélez vos talents !
Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.
Pour cela, vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures. Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service. Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).
Au quotidien, votre rôle managérial est clé. Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire. Vous transmettez avec pédagogie votre savoir-faire et déléguez les missions pour que chaque collaborateur(rice) contribue pleinement à la satisfaction de vos convives.
Rémunération :
Avantages :
Convention collective de la restauration collective
11 à 18 RTT
13 ème mois
Rémunération variable
Repas en nature ou ticket restaurant
Prime d’activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d’activité du restaurant
Prime d’habillage
Compte Epargne Temps
Plan d’épargne PERCO
Intéressement
Accès prestations comité d’entreprise
Intéressement
Accès prestations comité d’entreprise

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. Vous êtes une personne dynamique, rigoureuse et dotée d’excellentes compétences en gestion. Vos qualités de service, d’anticipation et d’organisation sont largement reconnues. Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d’un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l’accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l’entreprise à leur entourage.

Elior, c’est bien plus qu’une entreprise de restauration. C’est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s’engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.