Chef de production en cuisine centrale F/H

Compass Group France; Fégréac; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration cherche un(e) passionné(e) pour gérer la production et le suivi des équipes. Vous serez responsable de l'organisation du travail, de la planification de la production, et du respect des normes de qualité et d'hygiène. Le poste est en CDI de 35 heures par semaine, du lundi au vendredi, avec un 13ème mois.

Prestations

13ème mois

Qualifications

• Passion pour la gastronomie et le secteur de la restauration.
• Capacité à manager des équipes efficacement.
• Compétences en gestion de la production et des coûts.

Responsabilités

• Gérer la production du site dans sa globalité.
• Organiser le travail et manager les équipes.
• Planifier la production et gérer les coûts.

Description du poste

Poste et contexte

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe.

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H00 - 15H00
• 13ème mois

Ce que vous ferez concrètement

• Gérer la production du site dans sa globalité : les commandes, le suivi fournisseurs, les menus, la facturation
• Organiser le travail, manager les équipes et coordonner les différents services
• Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites
• Gérer le coût matière et le coût de main d’œuvre en adaptant les ressources suivant l’activité
• Elaborer les plans de menus et fiches techniques conformément aux besoins de nos clients
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
• Accompagner au besoin les opérationnels sur les points de livraison
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)