Chef de production cuisine F/H

Compass Group France; Rhodes; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Chef de production passionné pour gérer la restauration dans un cadre unique. Vous serez responsable de l'élaboration de l'offre culinaire, de la gestion des coûts et de la satisfaction des clients. Ce rôle vous permettra de mettre en avant votre expertise en organisation d'événements tout en supervisant une équipe talentueuse. Profitez d'un environnement stimulant où chaque jour apporte de nouveaux défis et opportunités. Si vous êtes prêt à relever ce défi dans un cadre magnifique, cette position est faite pour vous.

Prestations

Repas fournis

50% de réduction sur l'offre alimentaire

Mutuelle d'entreprise

13ème mois après 2 ans

Qualifications

• Expérience en gestion de la restauration et en supervision d'équipe.
• Connaissance des normes HACCP et des coûts de production.

Responsabilités

• Gérer la relation commerciale et élaborer l'offre culinaire.
• Superviser la production chaude et froide et animer l'équipe.

Connaissances

Gestion des coûts

Organisation d'évènements

Supervision de l'équipe de cuisine

Relation client

Respect des normes HACCP

Formation

Diplôme en gestion de la restauration

Formation en cuisine

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Nous recherchons un Chef de production F/H pour notre marque Eurest Sports & Loisirs qui gère la restauration au sein du Parc Animalier de Sainte-Croix situé à RHODES (57) à 1h de Metz, Nancy et Strasbourg.

Le site est constitué de 7 points de restauration :

• Restaurant panoramique : restaurant self pour prendre la pause déjeuner avec une vue imprenable sur les cervidés
• Chez Liliane : restauration terroir en cocottes, goûters, pâtisseries, boissons chaudes et fraîches
• L'Abreuvoir : quiche lorraine, sandwichs, frites, boissons chaudes et froides, bretzels
• La Fabrique : restauration d’inspiration américaine : burgers, frites, smoothies…
• Le Snack du Trappeur : poutine et sandwichs d’effiloché de porc
• Les Délices de Néo : sandwichs et glaces
• Le Bistrot du Pêcheur : sandwichs et glaces

Nous nous chargeons également du room service au sein des lodges (hébergements).

Ce que l'on vous propose :

• Type de contrat : CDI 39h (statut agent de maîtrise)
• Horaires : planning sur modulation avec week-ends et jours fériés travaillés
• Salaire & Avantages : 3 000 - 3 200€ brut/mensuel fixe + 13ème mois (au bout de 2 ans d'ancienneté) + Repas fournis + 50% de réduction sur l'offre alimentaire lors de vos visites sur parc en dehors de vos heures de travail + Mutuelle d'entreprise

Ce que vous ferez concrètement :

• Participer à la relation commerciale avec le client et à l'élaboration de l'offre culinaire pour les différents points de restauration
• Apporter votre expertise dans l'organisation des évènements (séminaire, cocktails, etc.) en lien avec le Directeur de la restauration
• Participer à la gestion des coûts et des prix de revient
• Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Assurer la satisfaction des clients et convives
• Respecter le cahier des charges du client
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)