Chef de production/Cheffe de production culinaire H/F

Api Restauration; Ris-Orangis; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique et inclusive recherche un Chef de Production passionné pour sa cuisine centrale. Vous serez responsable de la coordination de la production culinaire, garantissant la qualité des repas pour la Petite Enfance. Dans un environnement stimulant, vous managerez une équipe de 10 personnes, tout en vous assurant que les normes d'hygiène et de sécurité sont respectées. Avec un contrat à durée indéterminée, vous bénéficierez d'avantages tels qu'un 13ème mois, une participation aux bénéfices, et des repas fournis. Si vous êtes organisé, rigoureux et avez une passion pour la cuisine, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

13ème mois

Participation aux bénéfices

Comité d'Entreprise

Prévoyance

Repas fourni

Tenues de travail fournies

Participation aux frais de transport

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et gestion des stocks.

Responsabilités

• Coordonner et superviser la production culinaire quotidienne.
• Gérer les approvisionnements et les coûts des matières premières.
• Participer aux commissions menus et adapter la production.

Connaissances

Gestion de la production culinaire

Connaissance de l'HACCP

Capacités managériales

Organisation

Rigueur

Qualités relationnelles

Formation

Formation en cuisine

Outils

Outil informatique

Description du poste

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.

Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !

Dans le cadre de notre développement sur la Région ILE DE FRANCE, nous recherchons, en CDI, temps complet, notre futur Chef de Production H∕F pour notre cuisine centrale dédiée à la Petite Enfance, confectionnant chaque jour 3 000 repas et située à RIS ORANGIS (91) pour coordonner et superviser la production culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Votre mission :

1. Avec l’aide d’une équipe de 10 personnes que vous managez au quotidien, vous participez et organisez la production journalière et coordonnez les différents ateliers, en étant garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisinés à base de produits frais).
2. Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks, ainsi que du coût des matières premières défini avec le responsable d'exploitation.
3. Participer aux commissions menus, apporter des idées de plats et vérifier que les menus sont réalisables par rapport aux contraintes de production.
4. Adapter la production aux réclamations et aux demandes des clients.

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

1. Du lundi au vendredi inclus.
2. Horaires fixes continus : 6h / 14h.
3. Pas de travail les week-ends ni les jours fériés.
4. Poste à pourvoir de suite.

Vos avantages :

1. Salaire mensuel brut : 2 800€ à 3 000€.
2. 13ème mois.
3. Participation aux bénéfices.
4. Statut Agent de Maîtrise.
5. Comité d'Entreprise.
6. Prévoyance.
7. Repas fourni (avantage en nature).
8. Tenues de travail fournies et blanchies.
9. Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%.
10. Formation au sein de notre Institut Culinaire de Paris.

Votre profil :

Cuisinier.e de formation, vous êtes passionné.e par votre métier et justifiez idéalement d'une expérience en restauration collective.

Connaissance de l’HACCP, de la liaison froide et connaissance de l’outil informatique.

Vous êtes organisé.e, rigoureux(se), réactif(ve) et efficace.

Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles, vous vous montrez soucieux(se) de l’image de marque de l’entreprise.

Vous êtes doté.e d’une réelle capacité managériale.

Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.

Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.