Chef de Partie-Responsable des Cuisines de Etable des Lys (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Courchevel; Remote; EUR 29,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Job summary

Hôtel Les Peupliers à Courchevel Le Praz recherche un Chef de Partie-Responsable des Cuisines de Etable des Lys. Poste saisonnier, 5 mois, début 01-12-2026. Rattaché au Chef Exécutif, vous assurez la production complète et le service des plats selon les recettes et l'identité de la maison.

Profil recherché : formation en cuisine, autonomie, rigueur et esprit d'équipe, passion pour la gastronomie savoyarde. Poste nourri et logé, ambiance conviviale et cadre montagnard d’exception.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée ou équivalent.
• Expérience confirmée en établissement de standing.
• Passion et connaissance des produits montagnards et savoyards.

Responsibilities

• Réceptionner et vérifier les marchandises et livraisons.
• Gérer les stocks et assurer une rotation adaptée.
• Préparer les commandes quotidiennes selon les recettes et la saison.
• Assurer la production et la mise en place des plats selon les recettes et l'identité de la maison.
• Envoyer les plats en service en respectant les standards de qualité.
• Maintenir l'hygiène et la sécurité alimentaire et participer à la plonge.
• Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif et le Directeur de l'Hôtel.

Skills

Gastronomie

Polyvalence autonomie

Rigueur organisation

Créativité proposition

Esprit d'équipe

Discipline ponctualité

Education

Formation en cuisine

Job description

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Chef de Partie-Responsable des Cuisines de Etable des Lys** **Référence :** n°321348 **Ville :** Courchevel **Pays :** France **Contrat :** CDD (Saisonnier) **Durée :** 5 **Date de début du contrat :** 01-12-2026 **Expérience :** Indifférent **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** selon expérience **Date de mise en ligne :** 17/10/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 19/10/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Les Peupliers** Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** **Hôtel Les Peupliers\\*\\*\\*\\* - Maison de village, accueil sincère et art de vivre à Courchevel Le Praz.** Situé au cœur du village de Courchevel Le Praz, l’Hôtel Les Peupliers\\*\\*\\*\\* fait parti des adresses historiques de la station. Ouvert à l’année, il incarne une hôtellerie chaleureuse, attentive, ancrée dans la vie locale. Avec ses 32 chambres et suites, son spa et son restaurant La Table de Mon Grand-Père, la maison reçoit une clientèle fidèle, attachée à la simplicité du lieu et à la qualité de l’attention portée à chacun. L’été, elle offre un cadre propice au ressourcement : air pur, rythme apaisé du village, départs de randonnées et lac du Praz à quelques pas. Un environnement idéal pour se reposer, se retrouver et profiter pleinement de la montagne. Intégré à La Maison Pinturault, l’Hôtel Les Peupliers partage une même vision de l’hospitalité : attention sincère, sens du service et goût du détail. Nous rejoindre, c’est intégrer une équipe engagée, dans une maison ouverte à l’année, où l’on travaille avec exigence, simplicité et esprit de famille. **Les Peupliers recrute...** **Chef de Partie-Responsable des Cuisines de Etable des Lys (H/F)** Nichées dans les ruelles du village du Praz, sous une majestueuse voûte de pierres ornées de vieux bois, la Tarentaise et la Savoie s'invitent autour des quelques tables. Le fromage des fermes avoisinantes s'impose inévitablement comme le pilier d'une cuisine typique de produits de montagne. Le chef se plie aux coutumes et aux recettes ancestrales des spécialités traditionnelles savoyardes, exhaussées par la braise des réchauds d'un forgeron de nos vallées. Autrefois étable, l'adresse rustique honore ainsi notre héritage paysan, à travers un accueil chaleureux et bienveillant, pour embrasser un moment authentique et insolite. **Rôle et Missions :** * Réceptionner et contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison. * Gérer les stocks, assurer le rangement et garantir une bonne rotation des produits. * Élaborer les commandes quotidiennes auprès des partenaires sélectionnés par le Chef Exécutif, dans le respect de la localité et de la saisonnalité des produits. * Assurer la production complète des préparations culinaires et la mise en place quotidienne, dans le respect des recettes et de l'identité de la maison. * Produire et envoyer les plats en service, dans le respect des standards de qualité et des valeurs de l'établissement. * Être force de proposition dans l'évolution des recettes et dans l'élaboration de nouveaux plats, en accord avec le Chef Exécutif. * Maintenir l'entretien du poste de travail, du matériel et de la cuisine dans son ensemble. * Assurer la polyvalence des fonctions de cuisine (entrées, plats, desserts), selon les besoins du service. * Participer, dans un esprit convivial, au service en salle et à l'interaction avec les clients lorsque cela est nécessaire. * Garantir le suivi strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire). * Participer au partage de la responsabilité de la plonge au sein de l'équipe. * Contribuer, avec le Responsable du Restaurant, à la bonne marche générale de l'établissement, sous l'autorité opérationnelle du Directeur de l'Hôtel Les Peupliers. * Représenter l'esprit de la Maison Pinturault et contribuer à une expérience client singulière et chaleureuse. **Profil recherché et qualités attendues :** * Passionné(e) par la gastronomie et motivé(e) à faire vivre une expérience culinaire authentique et conviviale. * Formation en cuisine et expérience confirmée dans un établissement de standing similaire. * Polyvalence et autonomie : capacité à gérer seul l'ensemble du service cuisine * Rigueur et organisation : sens du détail et du travail bien fait. * Créativité et force de proposition, tout en respectant l'identité culinaire de la maison. * Bon esprit d'équipe, attitude positive et professionnalisme. * Discipline, ponctualité et fiabilité au quotidien. * Capacité à maintenir une hygiène de vie compatible avec l'exigence du métier. *Cette liste est non exhaustive* Travail en coupure possible *Poste nourri et logé* *Un très bon esprit d'équipe, une présentation élégante, un sourire sincère ainsi qu'une attitude exemplaire et professionnelle feront de vous un atout pour faire rayonner l'Hôtel Les Peupliers. Si comme nous, vous aimez votre métier et souhaitez continuer de faire vivre à vos clients des séjours inoubliables, rejoignez-nous !* * **Site internet de la société** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, envoi d'une candidature spontanée...** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **LA MAISON PINTURAULT** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. 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