CHEF DE PARTIE PATISSIER H / F

La Coupole; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

La Coupole, brasserie emblématique du Montparnasse, recherche un(e) Chef(fe) de partie pâtissier(e) en CDI. Le candidat idéal sera responsable de la production pâtissière, de la gestion des stocks et de l'application des normes HACCP tout en travaillant en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie souhaitée.
• Rigueur et discipline dans le travail.
• Capacité à travailler en équipe sous pression.

Responsabilités

• Production en pâtisserie selon les fiches techniques.
• Gestion des approvisionnements et des commandes.
• Application des normes de sécurité et HACCP.

Connaissances

Production en pâtisserie

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Travail en équipe

Description du poste

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. Nous proposons une cuisine française avec des plats emblématiques tels que la choucroute, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti, les plateaux de fruits de mer, et le célèbre curry d'agneau à l'indienne.

Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie pâtissier(e) H/F pour La Coupole.

À propos du restaurant :

Brasserie parisienne emblématique de l'histoire du Montparnasse depuis 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco inscrit au patrimoine historique. L'établissement est ouvert 7 jours sur 7, servant entre 800 et 1000 couverts par jour.

Descriptif du poste :

• Production en pâtisserie
• S’assurer de la conformité des mets préparés avec les fiches techniques (contenu, présentation)
• Participer à la réception des matières premières
• Évaluer les besoins en approvisionnement, gérer les stocks et les commandes
• Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et équipements)
• Travailler en équipe avec discipline et rigueur

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.