Chef de partie patisserie (H/F) - Villa Gallici

Relais & Châteaux - Italia / Italy; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe passionnée à la Villa Gallici, un hôtel-restaurant 5 étoiles à Aix-en-Provence. En tant que chef de partie pâtissier, vous aurez l'opportunité de créer des desserts exquis et de gérer la production tout en respectant des normes d'hygiène strictes. Ce poste vous permettra de travailler dans un cadre exceptionnel, d'apprendre aux côtés de professionnels et de partager votre passion pour la pâtisserie. Profitez de nombreux avantages, y compris une mutuelle entièrement couverte et des pourboires attractifs. Si vous êtes dynamique et que vous aimez travailler en équipe, cette opportunité est faite pour vous!

Prestations

Formation interne

Mutuelle prise en charge à 100%

Indemnité repas

Uniforme fourni

Parking de l'hôtel

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Pourboires attractifs

Qualifications

• Expérience dans un cadre gastronomique ou étoilé.
• Dynamique, passionné(e) et méticuleux(se) dans son travail.

Responsabilités

• Gérer la production des pâtisseries et desserts.
• Contrôler l'approvisionnement et respecter les normes d'hygiène.
• Former les apprentis et participer à l'inventaire mensuel.

Connaissances

Gestion de la production

Contrôle des normes d'hygiène

Préparation et décoration des produits

Formation des apprentis

Formation

Expérience en brigade gastronomique

Description du poste

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

La Villa Gallici, élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Conde Nast Traveller, vous offre l'opportunité de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison!

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.

• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.

• Se former et apprendre auprès de professionnels.

• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.

• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Description du poste

Être chef de partie pâtissier à la Villa Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine Christophe Gavot, vous êtes en charge des missions suivantes :

- Gérer la production des différentes pâtisseries, desserts, éléments du petit-déjeuner...
- Programmer la production
- Gère et contrôler l'approvisionnement des produits et la mise en place
- Effectue le conditionnement des produits en total respect avec les processus de conservation, de sécurité et d'hygiène alimentaire applicable
- Veille à la bonne application des normes d'hygiène alimentaire, de conditionnement et de sécurité (HACCP)
- Effectue la préparation, la décoration des produits accompagnant les recettes en fonctions des programmes définis ou des demandes particulières
- Contrôle la qualité de confection et de conservation des produits préparés
- Contrôle et/ou effectue les opérations de nettoyage pour le respect des normes d'hygiène des installations, des équipements et des outils de travail
- Effectuer l'inventaire mensuel
- Participer à la formation des apprentis de l'ensemble de l'équipe

Qualifications

Votre portrait :

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.

Votre profil : Vous avez une première expérience au sein d'une brigade gastronomique ou étoilée.

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Contrat CDD (39H)
• Mai au 31 Octobre 2025
• Rémunération : 2 200 € NET
• Planning en coupure
• Deux jours de repos consécutifs
• **Poste non logé**

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.