Chef de partie - Pâtisserie H / F - Regina Experimental

Experimental; Biarritz; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Experimental Group recherche un Chef de partie pâtisserie pour son établissement à Biarritz. Le candidat idéal aura une expérience solide en pâtisserie et sera responsable de la production, de la gestion d'équipe et de la qualité des desserts. Rejoignez un environnement dynamique et stimulant, avec des opportunités de développement de carrière et des avantages attractifs.

Prestations

Opportunités de formations et développement de carrière

Possibilités de mobilité en France et à l'international

Discounts attractifs dans tous nos établissements

Mutuelle avantageuse

Participation aux transports en commun

Indemnité repas

Session d'intégration ludique

Site exceptionnel

Qualifications

• Expérience réussie en tant que chef de partie en pâtisserie ou poste similaire.
• Excellente maîtrise des méthodes de cuisson et des produits.
• Rigueur dans le respect des procédures de travail.

Responsabilités

• Gérer la production des produits de pâtisserie de façon autonome.
• Participer à l’élaboration de la carte des desserts.
• Manager le travail des commis de pâtisserie.

Connaissances

Maîtrise des méthodes de cuisson

Capacité d'organisation

Rapidité d'exécution

Connaissance des règles d’hygiène

Description du poste

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

CDD 42h – Poste à pourvoir du 18 mai au 30 septembre.

Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie pâtisserie H / F pour renforcer nos équipes !

Les missions sont les suivantes :

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie ;
• Assurer la production des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, de façon autonome et conformément aux fiches techniques ;
• Participer à l’élaboration de la carte des desserts ;
• Manager le travail des commis de pâtisserie ;
• Être responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service ;
• Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.

Vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie en Pâtisserie ou un poste similaire.

Vous avez une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.

Vous disposez d’une bonne capacité d’organisation, d’une bonne rapidité d’exécution et avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie.

Vous êtes rigoureux dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques, et vous avez une bonne connaissance des règles d’hygiène.

Vivez l’expérience Experimental Group !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière.
• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.
• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
• Mutuelle avantageuse, offrant de belles garanties et des services innovants.
• Participation aux transports en commun.
• Une session d'intégration ludique pour rejoindre la famille du Régina avec le sourire
• Indemnité repas
• L'opportunité de travailler sur un site exceptionnel

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Chef Partie Ptisserie • Biarritz, Nouvelle-Aquitaine, FR