Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - La Côte d'Or*

Auberge du Soleil; Saulieu; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Auberge du Soleil, reconnue pour son excellence gastronomique, recherche un(e) Chef de Partie Pâtisserie pour son restaurant étoilé. Le candidat idéal possède une expérience confirmée et une passion pour la créativité culinaire. Le poste offre des conditions attractives comprenant une rémunération compétitive, des jours de repos consécutifs et un logement pendant la période d'essai.

Prestations

Logement à titre gratuit pendant la période d’essai

20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau

2 jours de repos consécutifs par semaine

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique.
• Compétences en organisation et rigueur pour assurer un service d'exception.
• Passion pour la créativité culinaire.

Responsabilités

• Préparation et mise en place des pâtisseries.
• Contrôle qualité du travail des commis.
• Application des normes HACCP et formation des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Créativité culinaire

Adaptabilité

Description du poste

Description de l'entreprise

La maison Bernard Loiseau, située à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique en France. Cette marque de renom associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, restaurants étoilés et bistronomiques. Fondée par le célèbre chef Bernard Loiseau, connu pour sa niaque et sa cuisine mettant en valeur les produits du terroir bourguignon.

Lucile Vigilant, Cheffe Pâtissière recrute pour le prestigieux restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, 2 étoiles au guide Michelin, un(e) Chef de Partie Pâtisserie.

Description du poste

Vos missions :

• La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie : productions des mignardises et desserts pour La Côte d’Or**.
• Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
• Coordonner le travail de son équipe de façon et vous assurer la qualité et la fluidité du service.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Qualifications

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant Chef ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou pâtisserie de renom.
• Organisation, rigueur et adaptabilité pour assurer un service d’exception.
• Passion pour la créativité culinaire et envie de s’inscrire dans l’ADN de la Maison Bernard Loiseau.

Informations supplémentaires

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer une maison prestigieuse, reconnue pour son excellence et son savoir-faire
• Avoir l’opportunité d’évoluer au plus haut niveau de la gastronomie et de développer une posture managériale
• Une rémunération attractive: à partir de 2600 euros bruts par mois
• 2 jours de repos consécutif par semaine
• Logement à titre gratuit pendant la période d’essai
• 20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau