Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - La Côte d'Or*

The Inn at Hastings Park; Saulieu; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution gastronomique à Saulieu, sous le nom de Bernard Loiseau, recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour son restaurant étoilé La Côte d'Or. Le candidat idéal allie expérience en cuisine de haut niveau, organisation et passion pour la pâtisserie. Cette opportunité invite à rejoindre une maison prestigieuse offrant une rémunération compétitive et des possibilités de développement.

Prestations

Logement à titre gratuit pendant la période d’essai

20% de réduction sur les produits et services

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique.
• Adaptabilité et passion pour la créativité culinaire.
• Capacité à organiser et contrôler le travail des commis.

Responsabilités

• Préparer et mettre en place les pâtisseries et desserts pour La Côte d’Or.
• Appliquer les normes HACCP et assurer l'entretien et la propreté.
• Former les nouveaux collaborateurs et coordonner l'équipe.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Créativité culinaire

Description du poste

Description de l'entreprise

La maison Bernard Loiseau, située à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, est une institution gastronomique emblématique en France. Cette marque de renom associe hôtel de luxe Relais & Châteaux, restaurants étoilés et bistronomiques. Fondée par le célèbre chef Bernard Loiseau, connu pour sa niaque et sa cuisine mettant en valeur les produits du terroir bourguignon.

Lucile Vigilant, Cheffe Pâtissière recrute pour le prestigieux restaurant "La Côte d'Or" à Saulieu, 2 étoiles au guide Michelin, un(e) Chef de Partie Pâtisserie.

Description du poste

Vos missions :

• La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie : productions des mignardises et desserts pour La Côte d’Or**.
• Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l'entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
• Coordonner le travail de son équipe de façon et vous assurer la qualité et la fluidité du service.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

Qualifications

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant Chef ou Demi-Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou pâtisserie de renom.
• Organisation, rigueur et adaptabilité pour assurer un service d’exception.
• Passion pour la créativité culinaire et envie de s’inscrire dans l’ADN de la Maison Bernard Loiseau.

Informations supplémentaires

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer une maison prestigieuse, reconnue pour son excellence et son savoir-faire
• Avoir l’opportunité d’évoluer au plus haut niveau de la gastronomie et de développer une posture managériale
• Une rémunération attractive: à partir de 2600 euros bruts par mois
• 2 jours de repos consécutif par semaine
• Logement à titre gratuit pendant la période d’essai
• 20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau