CHEF DE PARTIE PATISSERIE (H/F) - L'OUSTAU DE BAUMANIERE* (13520) H/F

BAUMANIÈRE; Les Baux-de-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant étoilé au guide Michelin recherche un(e) Chef de Partie Pâtisserie pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production culinaire, de la préparation des desserts, et de l'encadrement des commis. Diplôme en pâtisserie et expérience de 2 ans dans un restaurant équivalent exigés. Poste en CDI, temps plein, avec un salaire brut de 2580 € et avantages incluant logement durant la période d’essai.

Prestations

Parking sous vidéosurveillance

Repas fourni au restaurant

Tarifs préférentiels sur prestations

Événements par le CSE

Avantage Relais Team

Prime de cooptation

Qualifications

• Justifier d’une expérience de 2 ans au même poste dans un restaurant équivalent (étoilé).
• Connaissance de la réglementation en matière d’hygiène.
• Forte motivation et flexibilité.

Responsabilités

• Production culinaire pour la carte et demandes particulières.
• Préparation et dressage des desserts.
• Former et encadrer les commis de pâtisserie.

Connaissances

Techniques de pâtisserie

Organisation

Travail en équipe

Rigueur

Gestion du stress

Formation

CAP/BAC PRO Pâtissier Chocolatier/MC Dessert à l’assiette

Description du poste

Notre établissement Baumanière est un Relais et Châteaux, situé au pied du village des Baux de Provence dans le Parc Naturel des Alpilles. Avec son hôtel 5*, son Spa, ses 2 restaurants gastronomiques dont un 3* Michelin, ses 3 piscines et sa boutique, Baumanière cherche avant tout à créer le bonheur de ses clients et ravir leurs papilles. « Belles manières, art de vivre et d’accueillir êtres et choses avec un sens aigu du bonheur » Telle était la définition de Baumanière par Monsieur Raymond Thuilier son fondateur, une philosophie que fait perdurer son petit‑fils, Jean-André Charial, l’actuel propriétaire.

Le poste

L'équipe de pâtisserie du restaurant l’Oustau de Baumanière 3* au guide Michelin et distinction étoile verte (Chef exécutif de cuisine Glenn Viel, Chef pâtissier Brandon DEHAN) recherche un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F).

• Production culinaire de la carte élaborée par le chef et des demandes particulières de la clientèle
• Assurer la préparation et le dressage des desserts
• Organisation de la production
• Former et encadrer les commis de pâtisserie
• Approvisionnement, stockage et inventaires des denrées alimentaires
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Le profil :

• Idéalement issu(e) d'un CAP/BAC PRO Pâtissier Chocolatier/MC Dessert à l’assiette ou équivalent, vous justifiez d’une expérience de 2 ans au même poste et au sein d'un restaurant équivalent (étoilé)
• Connaissance des techniques de pâtisserie et de la réglementation en matière d’hygiène.
• Sens de l'organisation et rigueur dans l’exécution des tâches
• Travail en équipe, respect de la hiérarchie
• Forte motivation, organisation et flexibilité
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de service intense.

Informations contractuelles

• Poste en CDI – Prise de poste à compter du 02/03/2026
• À temps plein (39h)
• 2 à 3 jours de repos par semaine (dont 2 consécutifs)
• Salaire : 2580 € brut soit 2000 € net
• Vous avez la possibilité d’être logé(e) durant la période d’essai uniquement.
• Possibilité d’évolution sur un autre poste au sein de la cuisine et au sein des maisons Relais et Châteaux à l’international
• Ce poste est ouvert à toutes les candidatures, sans distinction, y compris aux personnes en situation de handicap

Les petits +

• Parking sous vidéosurveillance
• Repas fourni au restaurant du personnel sur les jours travaillés
• Tarifs préférentiels sur nos prestations (hôtel, restaurants, boutique, spa)
• Organisation d’évènements par le CSE (soirée de fin d’année)
• Avantage Relais Team pour séjourner à prix attractif dans des Maisons Relais & Châteaux du monde entier après 1 an d’ancienneté
• Prime de cooptation