Chef de Partie Pâtisserie Gastronomique H / F

Agir RH Conseil; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique près de Marseille recherche un pâtissier exceptionnel pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la création et de la présentation de desserts raffinés ainsi que de la formation de commis en pâtisserie dans un cadre créatif et exigeant. Idéalement, vous avez une formation solide en pâtisserie, et une passion pour l'élaboration de desserts innovants.

Qualifications

• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
• Capacité à élaborer des desserts classiques et élaborés.
• Expérience recommandée dans des établissements gastronomiques.

Responsabilités

• Mise en place du service et réalisation de recettes de base.
• Dresser et transférer les desserts au personnel de salle.
• Former les commis et appliquer les règles d'hygiène.

Connaissances

Excellence en pâtisserie

Bonne communication

Sens du relationnel

Organisation

Méthodique

Grande disponibilité

Formation

BM de pâtisserie

MC boulangerie spécialisée

MC pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie

Bac professionnel ou Bac technologique hôtellerie

CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur

CAP boulanger

Description du poste

L'ÉTABLISSEMENT : Véritable havre de paix pour les amateurs de gastronomie, ce restaurant gastronomique situé près de Marseille, propose une cuisine inventive et pleine de saveurs. Les plats, élaborés à partir de produits frais et de saison, mettent en valeur les richesses de la Provence et de la Méditerranée. 70 à 100 Couverts par service suivant les saisons. LE POSTE : Mise en place du service. Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis). Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets. Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Former ses commis. Carte de 4 desserts.

• Bonne communication, sens du relationnel. - Excellent pâtissier. - A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries. - Organisé et méthodique. - Grande disponibilité. Principaux diplômes et niveaux de formation : - BM de pâtisserie - MC boulangerie spécialisée, MC pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie - Bac professionnel ou Bac technologique hôtellerie - CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, CAP boulanger. Expériences recommandées au sein d'établissements gastronomiques.

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Partie Gastronomique • Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France